近日，有网友报料：渝北区某超市内搞颁奖活动，现场分割猪肉给中奖市民，更加吸人眼球的是一旁“北大屠夫，重庆卖土猪”的标语，吸引了不少路过市民驻足观看，上游新闻-重庆晨报记者专门对此进行了走访。
市民对“北大屠夫”卖的猪肉观点不一
△“北大才子，重庆卖土猪”摊位。
18日，上游新闻-重庆晨报记者来到市民报料的狮子坪某超市内，这家超市共有3家不同品牌的猪肉销售摊位，其中一家名为“壹号土猪”摊位的“北大才子，重庆卖土猪”的标语十分明显。
早上十点半，超市内人流量逐渐减少，十分钟内共有13位顾客前来选购猪肉，其中来到壹号土猪摊位的顾客就有8位。
市民张先生来到猪肉档口后就直奔“北大才子”摊位而去，他说自己很少吃猪肉，常吃牛肉，但是七月初家里买了这种猪肉，吃着味道确实不一样，从此他就只买这家的猪肉了。“吃起来比其它猪肉更糯，口感很好，我们全家人都很喜欢。”
“价格是次要的，关键是要健康。”袁女士带着4岁的孙女前来选购猪肉，对于“北大才子”标语，袁女士表示这对于她并没有特别的吸引力，相比较起来，她更注重肉质的质量，哪怕价格稍贵她也能够接受。
上游新闻-重庆晨报记者调查发现，该品牌土猪肉价格在25元-40元一斤，同一个部位的肉略微高出其它摊位价格10元左右。超市内一般的猪肉，价格在十几元一斤，甚至搞促销时最低每斤只需要八九元钱。
超市负责人介绍，壹号土猪摊位2016年底进入重庆市场，虽然价格稍高，但销路却一直特别好，仅他们超市的这一个销售档口，一天就可以卖出两头猪。
销售人员要求至少专科毕业
△“北大才子，重庆卖土猪”摊位。
上游新闻-重庆晨报记者观察发现，在壹号土猪销售档口内，销售员基本都是年轻面孔，而且大多数为本科生。
姜孔是西北政法大学2017届经济学毕业生，老家陕西延安的他，大四在学校参加了壹号土猪的宣讲会，被企业文化深深吸引。“有一些同学觉得卖肉不体面，但是我被‘北大才子卖猪肉’这一点打动了，而且公司的前景也比较大。”
被录用后，他前往广州总部培训处——陆步轩、陈生创办的“屠夫学院”，进行为期一个月的学习，内容涉及行业情况、销售技能、耐力方面的培训。培训结束后，他被分配到超市内基层销售岗来卖肉，甚至有时候还要亲自分割猪肉。
姜孔介绍，自己在学生时代一直是班长，但是却比较内向。“来卖猪肉后，我的人际交往能力得到了提升，现在敢于开朗地去和各种人打交道。”
姜孔现在已经在基层销售岗工作三个月，谈到自己最大的收获，姜孔说，有时候看着大妈大爷们认可公司的猪肉，自己也会觉得很开心。
目前壹号土猪在重庆地区的销售人员共60人左右，其中80%左右都是通过校园招聘进来的本科学生，最低都要求专科文凭。
这一要求，符合陆步轩和陈生的定位：他们俩都是北大才子，现在转行做了“屠夫”卖猪肉，他们公司今后的管理层员工必须要有专业的素质和先进的文化理念。
正像陆步轩此前接受媒体采访时所说：“北大才子创办的猪肉公司，培养出来的员工都将是通晓整个产业流程的高素质‘屠夫’。”
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销量大的外地品牌 要与本地品牌互利共存
“北大才子”的品牌壹号土猪在重庆地区的负责人牛永良接受了上游新闻-重庆晨报记者的采访。
上游新闻-重庆晨报：“北大才子”卖的猪肉，是哪里的品种？和其它猪肉有什么不一样？
牛永良：我们的猪肉是从海南、湛江运过来的生猪。这些土猪吃农家作物长大，非常健康。我们要打造健康的观念，从猪种的选择、养殖、屠宰、配送、经营一条龙监督，是一个完整的产业链条，保障猪肉的品质。
上游新闻-重庆晨报：现在在重庆有多少家店铺？
牛永良：自去年12月入驻重庆以来，目前本地已有“北大屠夫”壹号土猪销售档口19家，全国共1300多家。
上游新闻-重庆晨报：在重庆一天的销售额是多少？
牛永良：18日我们在狮子坪超市内的销售额将近4500元，超市内其它两家猪肉品牌仅在1000元左右。夏季是猪肉销售淡季，在秋冬季节，一个档口一天销售额可达8000元左右。自去年底开业以来，我们品牌平均一天在重庆的销售总额在5万元左右，做得好的店铺一天营业额在4000-5000元。
上游新闻-重庆晨报：市民都比较关心肉质安全问题，那每天没有卖完的如何处理?
牛永良：我们的猪肉都是当天现杀现卖，每天没卖完的都运回厂家处理掉。
上游新闻-重庆晨报：从本品牌售卖情况来看，重庆市民最喜爱猪哪个部位的肉？
牛永良：仅我们品牌来说，在重庆是眉毛肉和排骨卖得最好。
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北大才子 不爱笔杆爱卖肉
这种在重庆市场巨大的“北大才子”猪肉品牌——壹号猪肉有两位核心创始人：陆步轩，来自陕西关中农村，是1985年陕西西安长安区文科状元，1989年从北京大学中文系毕业；陈生，来自广东湛江农村，1984年从北京大学经济系毕业。
除了都是北大校友，他们还有一个共同的身份——猪肉贩子。
陆步轩毕业后，先后做过多种工作，最后选择开铺子卖猪肉。2003年，国内许多媒体相继以《北大毕业生长安卖肉》为题报道了陆步轩的境况，使他迅速在公众视野中火了起来。
正是因为这种名气，陆步轩随即被长安区档案馆录用，开始了专业对口的“笔杆”生涯。可是，他觉得这并不是自己想要的生活。
陈生和陆步轩一样，毕业后尝试过多种职业，最后发现市场商机，结合大学所学经济学知识，2007年，他转行卖起了猪肉，创办“壹号土猪”品牌。
2008年5月，陆步轩在广州认识了同为北大校友、同是“卖肉佬”的陈生。因为有相同的教育经历和职业经历，两人一拍即合，至此，陆步轩开始和陈生一起，加入 “北大才子当屠夫”的土猪品牌。
为了卖猪肉，陆步轩辞去在档案馆的“铁饭碗”工作，陈生也放弃公务员职务。
他们的行为，当时在旁人看来很是“离经叛道”，甚至在2013年回母校北京大学为学生开讲座时，陈生也说：“我给母校丢了脸、抹了黑，我是反面教材。就像演员不仅有漂亮的，还有那种长得不好看的丑角，我们就是北大的丑角。”
现在，公众都这样评论陆步轩和陈生：不爱笔杆爱卖肉的他们并非北大的丑角，而是创业者的偶像。因为，他们把猪肉卖出了北大水平，他们的“壹号土猪”现在已是全国第一土猪品牌。
上游新闻-重庆晨报记者 杨辛玥 摄影 苑铁力
