△小店里四五个人一百多块钱保证你吃好，但要遵守老板奉银龙（左二）的“规矩”

说到“三拖一”，重庆人没有不晓得的，那是对火锅另一种“亲切”的说法，即荤菜3块、素菜1块！

这年头，1块钱还能吃火锅？

在南岸弹子石大佛段老街悠长的小巷深处，奉银龙的“三拖一”火锅店，就像这条老街一样，成了与世隔绝的存在。菜单上清一色的“3块”和“1块”，基本上还是25年前的价格，你就算甩开膀子“莽”起整，吃一顿也不过百把块钱。

56岁的老板奉银龙用自己的江湖规矩，经营着“三拖一”的火锅江湖。

“三拖一”的江湖规矩

“三拖一”火锅，在大佛段老街鼎鼎有名。

从弹子石转盘沿着狭窄而拥挤的大佛段正街步行，穿过朝天门大桥下的桥洞，再前行一段，就是奉银龙的“三拖一”火锅了。

下午5点，一如往常，“三拖一”准时开店营业。

4点半刚过，小雨中噼啪作响的彩条布雨棚下，已有几拨食客等候在这里了。排队，对于只有4张桌子的“三拖一”火锅店来说已是常态，小店只有老板奉银龙和妻子两人，他们各自忙碌着，没时间来招呼客人。

偶尔有初来乍到的，语出惊人打破小店的宁静。

“老板，排个号啥！”“排啥子排？没打整干净莫要进来！”浓郁的重庆言子儿从奉银龙嘴里蹦出来，掷地有声，惊得一屋子人不敢作声，反倒是在隔壁摆摊的大姐，温和热情地打着圆场：“妹儿，排起就可以了，下午4点多就可以来排队了……”

奉银龙的“冲”，也是出了名的。当然，也有不少人受不了老板的脾气，队还没有排拢，或者刚坐上桌子，就气呼呼地走了。

△小店只有四张桌子，来晚了只能排队慢慢等

但奉银龙依旧我行我素，遵守着自己的江湖规矩：排队不拿号、点菜不弯酸、酒水不自带、人齐了开锅、中午不营业、晚上12点撵客。来“三拖一”吃火锅的，都晓得这些规矩……

“加人不加菜，那我还做啥子也？当观世音吗？”

“没喊你，你就不要进来，霍不转！霍不转！”

“不要自带酒水！”

“价钱不少！甩开膀子吃也就百把块钱！”

“我给你们延长时间，哪个给我延长寿命？”

20平方的小店，三张圆桌和一张方桌没有停歇地冒着火锅的热气。但最火热的是奉银龙震耳欲聋、雷打不动的“规矩”，奉银龙坚持着自己的规矩，这或许是“三拖一”火锅带给食客的，属于那个年代的回忆吧！

价格穿越回25年前

奉银龙的小店没有店名，也没有招牌。

残破的门楣，老旧的桌椅，几扇木门一合拢就算是门，一盏40瓦的节能灯负责照明。

热情的网友给小店取了名字：“三拖一”、“火锅一盏灯”，如今在网络上大名鼎鼎。

“三拖一”实至名归。

晚上9点，老街冷清而寂寥，唯独“三拖一”火锅灯火通明，住在大佛段的小陈，坐在店门口等了20多分钟，终于等到靠门边的大圆桌。

“想吃啥子，直接用水彩笔在菜单上画，要几份就写几。”老板奉银龙直截了当，没有多余的话。

小陈他们8个人，点了酒、饮料和荤素20几道菜，算下来不过150元，这已经是“大客户”了。对于这个价格，小陈并不吃惊，“整个重庆城，还能找到几家’三拖一’嘛？这个价格，哪里都吃不到！”

小陈说，他在大佛段住了4年，火锅基本上就吃“三拖一”。“你看这个素菜，海白菜、豆芽……都是1块钱，确实对得起这个价钱！”

△素菜几乎都是1块，最贵的是梅林

白底黑字的点菜单上，海白菜、血旺、豆芽、冬瓜、小葱、洋芋……清一色都是1块钱。3块的荤菜如今小店里只剩下7、8样，有鲜鸭肠、三明治、带鱼等，最贵的梅林午餐肉是10块钱一份。

△小店的规矩是加人不加菜，奉银龙直接拿菜单算账

吃完后，奉银龙直接拿菜单算账，算完账直接拿帕子一抹，菜单上就啥都没得了，还可以重复使用，连点菜单都省了。

“没想找好大个钱”

夜深了，奉银龙不再打算招待客人了，晚上12点撵客，是规矩。

忙碌了一晚上的奉银龙终于可以稍微歇一口气了，他一边收拾桌子，一边有一搭没一搭地闲聊起来，但还是一贯的风格——惜字如金， 偶尔冒一两句重庆言子儿，惊如炸雷。

△店里没请人帮忙，奉银龙夫妇两人自己打理

奉银龙告诉上游新闻-重庆晨报记者，他今年56岁，是土生土长的弹子石人，1992年在这里开店，已经25年。这间20平方米左右的小火锅店，是他家老房子的客厅改成的，只有4张桌子。店小，他和妻子没请人帮忙，自己既是老板、大厨、迎宾，也是丘二。

不少食客好奇于奉银龙开的“三拖一”火锅，到底赚不赚得到钱嘛？“空了吹！”奉银龙俨然“老大”的模样，店堂里又是一阵鸦雀无声。

在奉银龙眼里，开火锅店，不过是下岗后糊口谋生的出路罢了。在这都里开店25年了，来烫火锅的，也大都是些老邻居，早已经熟悉了奉银龙的脾气。

△在店里，奉银龙就是“老大”，说一不二

奉银龙说，“我也没打算找好大个钱，只想过普通人的普通生活。”只不过在不经意间，这个仿佛穿越了25年的“三拖一”火锅，用自己坚守的规矩，让食客们吃出了回忆。

上游新闻－重庆晨报记者 顾晓娟 实习生 张庚蓉 摄影 杨新宇

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