翠竹绿荫中，古朴的木桌上，白色茶炉口处正有细细的火苗跃跃欲试……12月8日下午，在北滨路龙湖星悦荟惟茶人文空间，阵阵茶香在茶人李清海的手中弥漫，醉倒了每一位前来学习茶道的学徒。
李清海开始了一道茶的制作，茶炉中加入细炭，点起小火。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”略略寒风中，诗意充盈。
一品过后，在场学员惊呼，茶香，也可醉人。
李清海脸上却没有太多表情，一份恬淡，一份潇洒。
什么是茶人？原本有两个解释，一是精于茶道之人；二是采茶之人或制茶之人。李清海是天津人，自幼习画，大学时以书法和山水画为主修。古器物中最爱凉炉，倡以炭火事茶，遂究心于起炭之凉炉。
据了解，李清海经过长时间用炉推演出炭火烹茶法，绝非古代煮茶、煎茶、点茶方式的沿用，亦非日本茶道的移植。他介绍，唐代以前的煮茶，以葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，茶味已失；陆羽转而提倡煎茶法，虽然已经注重茶本身的清味，却还会在水中放少许盐以调和茶味，再适时投入茶末煎煮。作为日本抹茶道源头的宋代点茶，则将茶叶碾磨成极为细小粉末，放入茶碗里，注入少量沸水调成糊状，再向茶碗中注入沸水。
然而，随着茶叶制成工艺的变迁与发展，很多人不断研究与现代生活情境更契合的烹茶法。此炭火烹茶，则讲求于水火相济之间，以清海炉起炭煮水，吸收陆羽茶经中水的“三沸”，以及炭火的精微运用，深刻融入传统文人生活美学的同时，茶自身的特点与清味，亦可得到极致呈现。
上游新闻·重庆晨报记者 景然 曲鸿瑞
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