三月，气温逐渐变得暖和起来，万物复苏，一派生机勃勃的景象。

重庆的小伙伴是不是也觉得自己的嘴巴变得更馋了起来？尤其是“家里蹲”了这么些时间，更想外出大吃N顿了。

小心报复性吃喝有损健康，还是悠着点儿为妙。

像是火锅，有的火锅店可以外卖，有的火锅店已经对外开放营业了，可以入店堂食了。但大家吃的时候切记不要吃太辣，吃太多，以免引起肠胃不适。

那三月养生吃什么好呢？

春季应该养肝，肝气太旺盛的话，会伤脾。春季要注意多食甜少食酸以养脾，甜食如蜂蜜、山药、韭菜、菠菜等，酸食如柠檬、山楂、番茄、青苹果、橘子等。

还可适当进食一些疏肝理气之品，如用陈皮、菊花、玫瑰花、甘草泡水代茶饮。

三月推荐食谱

1、苦瓜炒蛋

食材：苦瓜半个，鸡蛋2个，盐、油各适量。

做法：将苦瓜洗净去瓤，切成片，加盐抓捏一下。鸡蛋磕入碗内打散。先将鸡蛋倒入锅中炒至凝固后，再放入苦瓜一起翻炒，放盐调味即可。

2、琥珀桃仁

食材：核桃仁150克，蜂蜜、冰糖、芝麻、油各适量。

做法：炒锅内放入少量水，将冰糖煮至融化。加入蜂蜜以及核桃仁继续翻炒，炒到快要干的时候盛出。重新放油继续炒核桃仁，盛出后，撒上芝麻即可。

3、鸡肉炒胡萝卜

食材：鸡胸肉100克，胡萝卜2根，青椒2个，盐、油各适量。

做法：将鸡胸肉、胡萝卜和青椒都切成片。锅中放油，先将鸡胸肉炒至变色。加入胡萝卜和青椒一起翻炒。最后加入盐调味即可。

4、牛奶鸡蛋羹

食材：牛奶250克，鸡蛋2个，白糖20克。

做法：将鸡蛋磕入碗内加入白糖打散，过筛，再加入牛奶搅拌均匀，最后放入锅上隔水蒸熟即可。

三月春播万能小药草

说到适合三月适合春天吃的食材，除了带有甜味的，这些药食同源的小药草也值得一试。

而且，你可以亲自种植，亲自采摘，亲自下厨，把它们做成一道养生美味，与家人共享，岂不美哉！

荆芥

它是个对付感冒的小药草。对付风寒感冒的中药荆防败毒散，打头的就是它——荆芥。

荆芥辛温解表、发汗祛风、主要用于治疗感冒初期的怕冷、发热、鼻塞、头痛等症。

春夏衣衫薄，难免偶尔会受风寒，荆芥这会儿就好用了，一碗荆芥面，就能把风寒扼杀于苗头。

我们要种的是大叶荆芥，可以当菜吃。揪一片叶子凑到鼻子底下闻，就能闻到它全身都是精油一样饱满的香气。

记住，买“大叶荆芥”种子。

要把最浓郁的荆芥味保留，关键是“凉拌生吃”。

荆芥凉拌时千万不要焯水，掐下来趁着鲜嫩，撒点盐、淋些香油，就是最好吃的方法。也可以这样凉拌荆芥黄瓜、凉拌荆芥木耳。

如果是做汤、下面，也不要加其他调料。因为荆芥味太独特，其他调料都配不上它。而且要在关火的时候才把荆芥撒下去，熬煮得久就没有鲜味了。

最好养的香草：薄荷家族

荆芥是辛温解表，对付风寒感冒好用。如果是遇到风热感冒，就用薄荷。

也就是说，有感冒症状，同时又头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛时，可以用薄荷发汗解热。

薄荷的家族种类很多：

可以自种自吃的绿薄荷、胡椒薄荷。

水果香气的薄荷，比如柠檬香蜂草，自带柠檬香。

还有喵星人爱的猫薄荷。

左上：猫薄荷；右上：柠檬猫薄荷

左下：柠檬香蜂草；右下：马郁兰

猫薄荷

含有猫咪喜欢的精油成分，猫咪闻到那种味道会很陶醉，有些猫咪还会因为太喜欢而躺在上面。

看这陶醉的小眼神！为了家中猫咪的幸福指数，可以种一盆，剪下了风干了制成香包送给它，它会很爱你。

柠檬香蜂草

天生就有柠檬、蜂蜜、薄荷杂糅的味道，可以镇静、助睡眠。

因为特别好闻，用它冲泡的茶层次特别丰富。

揉一揉它，就会闻到一股柠檬的香味。这香气可止痛，比如头痛、腹痛、牙痛。

薄荷是很适合自种的入门植物，可耐寒又耐热。除了种子种植以外，春夏生长季利用切成一节节的茎繁殖，也非常容易发根，一不小心就会疯长成一大株。

散寒、解毒、和胃、治感冒：紫苏

紫苏性温，可解表散寒、行气和胃，风寒感冒、咳嗽、腹胀，恶心呕吐等症，都可以用紫苏来散寒暖胃，它能散掉血液和肌肉中的寒气。

紫苏能抵制一切鱼、肉、虾、蟹毒，所以才生出紫苏炒排骨、紫苏焖鸭、紫苏炖鱼等美味。

天然的消炎药：折耳根

冬天身体吸收的寒气，淤积在体内，到春天会变成火发出来，比如春天很多人会得流感、上火、喉咙痛，这叫“寒极生热”。

要预防春天这些流行病，春天头一件事就是祛陈寒，把冬天积累下的病气去掉。

折耳根就可以调理感冒后遗症，止咳消炎、祛湿热。

抓一把洗干净的折耳根，放半锅冷水，稍稍淹没它就可以了。大火煮开以后再煮两分钟就关火，只喝汤水。

煮过的折耳根不要倒掉，下次喝的时候还可以加水再煮。一共可以煮三次，正好够一天的量。

折耳根是很多重庆人的心头好，凉拌、炒腊肉、烫火锅……怎么吃都带劲儿。但你吃过用它来炖鸡吗？

用一斤半的鸡，将鸡剖开肚子，把新鲜的连根带叶洗干净的折耳根，塞进鸡肚子里填满。把鸡放进锅里，加水加姜片开火炖。当鸡炖熟后，加少许盐调味即可。

正气草藿香：芳香化浊、祛湿

藿香性温，是化湿浊的，特别是脾胃的湿浊，它用特有的芳香来化解，化湿又不伤脾胃。

种了藿香怎么吃？

口含一叶可除口臭。

藿香摘下来几片炖肉，相当得好吃啊。

夏天煮汤面，快出锅时把洗干净的藿香叶简单手撕下，只放盐和香油调味，没胃口也能喝下一大碗……这就是醒脾健胃了。

如何选种子？

藿香有土藿香与广藿香之分，做菜多就用土藿香，其种子很好买。

藿香日常可以用来炖鱼、焖肉，去腥解油腻，还有藿香的特殊香味，芳香健脾。

来源：黎记土猪微信公众号、72物候元气生活微信公众号

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