“一条龙”食材实现一站式采购

市民正在一站式采购中心采购

本网讯（记者 王尚英 见习记者陈丽朵文/图）“这里的东西非常齐全，菜品、调料品样样都有。”昨日，来自龙水的“一条龙”乡厨于亮告诉记者，自从有了专门针对“一条龙”服务的一站式采购中心，他凡有宴席都在这里配货了。

于亮所说的一站式采购中心，就是位于圣迹东路（金科地产后门）的味永商贸有限公司。记者在采购中心看到，各类调料、酒水、菜品等一应俱全，近500种商品看得人眼花瞭乱。该公司负责人李胜告诉记者，因为减少了中间环节又能追根溯源还免费送货上门，自今年3月一站式采购中心经营以来，受到了乡厨们的广泛欢迎，平均每天至少配送2起订单。

“在农村，俗称‘一条龙’的‘坝坝宴’很受欢迎，食品安全也一直备受关注。”大足区乡厨协会副会长徐连华介绍，这样专门针对“一条龙”服务的一站式采购中心，每一份食品都来自正规厂家，在采购、运输、储存、配送甚至销毁环节都能追根溯源，这极大地确保了食品安全。

同时，因为减少了中间环节，在确保食品品质的基础上，采购中心的价格就比市场平均水平更低，这也有效降低了乡厨们的经营成本。李胜给我们举了例子，一桌20个荤菜的‘坝坝宴’在这里的采购成本仅260元，相当于市场销售定价450元/桌的菜品。一位正在选购货物的乡厨说，1000元的货品不仅比市场上要节约100元左右，而且只要一个电话，即使人不来，也能24小时免费配送上门。

于亮手里的一份单子还引起了我们的注意：四喜丸子，400克/包，一包一份，直接投入沸水中煮15－20分钟，加入木耳、香菜等，即可食用。“你看，每样菜品的规格、做法都讲得非常清楚，安逸得很。”于亮说，中心还有很多成品和半成品食材，比如猪耳朵是切好了的，肥肠也洗得干干净净的，蒸菜直接上笼蒸20分钟即可食用。他拿十桌宴席做了个比较，“以前起码得5个小时才做得出来，现在1.5小时就能上菜，节约了2/3以上的时间。”