榨菜加工流程全自动化技术瓶颈有望突破

长期以来，受青菜头不规则曲面限制，榨菜加工“去筋”工序自动化一直是制约榨菜加工全自动化技术的“最后一公里”问题。区科委针对此技术需求，积极筛选和组织国内外高等院校、高层次人才与榨菜集团公司进行样品分析、实地考察、技术探讨，最终促成中科院上海高等研究院与涪陵榨菜集团公司达成技术合作共识，多年来困扰榨菜加工自动化技术瓶颈有望突破。

双方拟以工业相机获取青菜头图像，利用机器视觉技术对图像进行分析，提取出拍摄青菜头的尺寸、颜色、形状、表面缺陷、异物、损伤等特征，通过预先设定的算法实现对青菜头的等级评定、表皮自动化剥离等。在解决青菜头“去筋”技术难题基础上，进一步开展高盐废水处置、智慧工厂建设、功能性全新产品研发等深度合作。