解暑来碗绿豆汤?这几类人还是少喝为妙

虽然还没到小暑，但是天气越来越热，今天我们就来说说在我国民间深受欢迎的传统消暑解渴甜品——绿豆汤。

中医认为，绿豆有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑。因为绿豆含有丰富的多酚类抗氧化物，钾、B族维生素的含量都很高，简直是纯天然的“维生素矿物质饮料”。

那么，绿豆汤要怎么煮？

1、用纯净水或者在自来水中加点柠檬汁中和一下酸碱度。

2、千万不要用铁锅

绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅或不锈钢锅为宜。

3、煮汤时一定要盖上锅盖

如果一路敞开锅盖煲绿豆汤，多酚更容易氧化，令汤色变红。就算在煲好了之后，也要尽量让绿豆汤和氧气少接触。

4．冷水下锅，不要久煮。

生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及功效在加热后都会随温度的变化而改变。为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右即可。

喝绿豆汤解暑这样做是大忌

绿豆汤煮好了喝不完，有些人喜欢把它放进冰箱里冰镇起来甚至制成绿豆冰，天时暑热一身淋漓大汗回到家，喝一碗冰镇绿豆汤或者来一块绿豆冰也很爽快。

然而，从中医的角度来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。如果是冰镇绿豆汤，无疑更是寒上加寒，不仅会刺激脾胃，还会使血管收缩，使血压升高，容易诱发血栓等恶疾。

这三类人少喝为妙

绿豆性寒，并不是人人都适合，下面三类人群还是少喝为妙。

体寒之人

由于绿豆性寒，而体寒之人需要吃温补之食，即使是夏天也不可贪凉。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。因此，体寒之人最好少喝绿豆汤。

消化不良者

老人、婴幼儿等体弱者最好也不要多喝绿豆汤，这些人的肠胃消化功能较弱，而绿豆中的蛋白质属于大分子蛋白，需要转化成小分子的物质才能被人体吸收。因此，消化功能不良者若是喝多了绿豆汤，就会因难以消化而产生腹胀、腹泻等不适。

正在服药之人

如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽、口干等热症实症时，在服中药的同时服用绿豆汤，起到相辅相成的作用，从而达到事半功倍的效果。但是，对脾胃虚寒、身体阳虚者却是无益的，如患有慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症时，在服用中药治疗的同时应禁食绿豆。否则，不仅会降低中药的药效，而且会加重病情。

温馨提醒：

正常人也不能过量饮用绿豆汤，一般成人一周喝2至3次，每次1碗即可。

来源：华龙网