合川区双凤镇：以独特“口味”打造乡村旅游“金钥匙”

华龙网11月13日22时50分讯（通讯员鞠书豪）“川菜以麻辣出名，兼以选料严谨、刀工精细、搭配合理、烹调方式多样的4大特色，形成别具一格的色、香、味、形”。合川区双凤镇社保所举办短期实用技术-中式烹调培训班，旨在帮助新农村“农家乐”从业人员提升服务质量，增强厨师整体素质，提高乡村旅游档次，以独特“口味”，打造乡村特色旅游的“金钥匙”。

来自双凤镇15个村（社区）的100余位美食达人参加了这次培训。本期次培训以传统川菜和地方特色菜的烹饪技巧为主。以理论与实际操作相结合的方式，由合川区人力资源社会保障局邀请的大师进行授课。通过老师的教学讲解和现场操作，学员们纷纷动手做菜，并品尝对比自己做的菜品与老师样菜的差距。合川区人力资源社会保障局以双凤镇作为重点，助力发展乡村旅游业，加强餐饮培训，提升就业渠道，振兴地方经济。

“蒸、炸、煎、炒讲火候，色、香、味、形凭感观。”在培训会上，老师点评每一道菜品，学员也分组交换品尝菜品，并相互交流烹饪技巧。老师现场传授中式菜肴的菜品搭配、营养搭配、原材料的制作以及烹饪技巧、火候的应用等厨艺技能。学员们拿着纸笔认真记录着每道菜肴在制作过程中应该注意的事项，有的甚至举着手机全程录像，怕错过每一个烹饪细节。学员们表示：他们很珍惜这样的学习机会，认真听取专业老师授课内容。技术学好以后，以最好的食材、最佳的烹饪方式、最好的味道，让每位游客都流连忘返。

此次参训学员经过培训考核成绩合格者将颁发“中式烹调”职业技能培训合格证书。对自主创业带动就业的“农家乐”参训人员，区人社局、区就业局将协调相关部门提供创业指导、税费减免等帮扶政策，紧紧围绕转移就业和稳定就业，组织开展职业技能培训，使农村劳动力掌握一项或多项技能，努力提高转移就业能力，确保农村劳动力转移就业。