【江津新闻】全区“小食店”整改 助力创建卫生城市

【导语】记者近日从江津食药监分局了解到，目前，我区正在对全区“前灶后厅”的小食店实施整改，提升餐饮行业卫生环境，助力我区成功创建卫生城市。

【正文】小食店在国家卫生区创建中是重要的必检项。小食店“前灶后厅”存在加工现场不卫生、增加食品安全风险等问题，此外，油烟、蒸汽缭绕、也污染了环境，针对这些问题，江津食药监分局出台了《“前灶后厅”餐饮服务单位创卫整改基本标准》，对小食店的卫生环境作了要求。

【正文】记者在树人街看到，不少小食店正按照规定，对原本“前灶后厅”的店面进行整改。据介绍，这次整改的标准是，明确餐饮店应前厅后灶，不许临街设置灶台；若是无后厨场所的，应“因地制宜、相对密闭”执行改造，要有玻璃隔断、纱窗吊顶、塑料软帘遮挡、同时应综合考虑“三防”、蒸汽雾玻、油烟净化布局等因素进行设计布局；另外，取消燃煤，统一使用清洁能源，设置餐饮具消毒保洁设施等。

【正文】目前，区食安办已下发通知，要求各镇街立即对本辖区内的“前灶后厅”餐饮店进行整改，并在9月底前完成整改。