蔡家镇开展厨师培训 助脱贫户走富裕路

蔡家镇开展厨师培训

巩固脱贫成果

培训现场　特约通讯员　侯祥摄

本报讯（记者袁菲特约通讯员侯祥）“我那里需要厨师、墩子、服务生，大家如果愿意，培训结束后就可以来上班。”9月16日，离蔡家镇扶贫厨师培训班结束还有1天，四面山富硒竹笋石锅鱼酒店负责人就来招人了。

蔡家镇是山区镇，经济相对落后，贫困人口较多。近年来，当地政府通过引导村民饲养土猪、土鸡、土鸭，种植花椒、水果、蔬菜，以及开办农家乐、网店等措施，有效增加了村民收入。如今，随着江习高速建成通车，来蔡家镇旅游的游客呈井喷式增长，让当地旅游产业活力十足，带动了当地餐饮行业发展。为了进一步巩固脱贫攻坚成果，该镇根据市场需求，举办为期一个月的扶贫厨师培训班，邀请江南职业技术学校高级厨师前来开展培训。

培训过程中，高级厨师从食材选用、调料搭配、刀工火候等方面，全面讲解了农家菜的制作方法和制作流程，并为参培人员手把手教授切菜、炒菜、装盘等技巧。