中国菜主题名宴名录发布，开州“八大碗”榜上有名

中国菜主题名宴日前发布，

开州宴占有一席之地！

近日，由中国烹饪协会主办的2018向世界发布中国菜活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴交流会在河南郑州举行。

4个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”！ 开州八大碗代表重庆亮相盛会吸引了众多食客好评，并最终入选中国菜主题名宴名录。

开州区烹饪协会会长、八仙莊餐饮公司负责人带队参加展示。

在此次公布的菜单中，

重庆一共有10道名菜、5大主题宴上榜！

10道名菜分别是：

水煮鱼

毛血旺

粉蒸肉

豆花

酸菜鱼

辣子鸡

黔江鸡杂

重庆烤鱼

重庆火锅

重庆回锅肉

5大主题宴分别是：老四川全牛宴、重庆全羊宴、重庆（开州）八大碗、渝菜品检宴、巫溪土豆宴。

开州“八大碗”，究竟是哪八大呢？

开州“八大碗”，究竟是哪八大呢？具体细分为开州头碗、笋子肉丝、鱼香八块鸡、豆腐丸子、粉蒸肉、豆瓣肘子、一字烧白、剁鱼。其食材经过精心烹制，并用传统大土碗或者大瓷碗盛放，其营养丰富，上菜顺序讲究。

开州头碗

笋子肉丝

鱼香八块鸡

豆腐丸子

粉蒸肉

豆瓣肘子

一字烧白

剁鱼

开州八大碗，

以前要过年过节宴请宾客时才能吃上，

然而现如今，

已经成了家家户户餐桌上的日常菜了。

这菜已上齐了，

不知朋友们有没有口水滴答呢？

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记者 曾宇

编辑 牛庆