开州区食药监分局开展《餐饮服务食品安全操作规范》培训

本报讯（记者 冉绢）为进一步落实新版操作规范的管理要求，指导餐饮服务提供者规范食品经营行为，督促企业切实履行食品安全主体责任，从而促进国家食品安全示范城市的创建，近日，区食药监分局开展了新版《餐饮服务食品安全操作规范》培训，全区40个镇乡街道食药监所所长及负责餐饮服务食品安全日常监管的执法人员共80余人参会。

培训会上，区食药监分局相关科室负责人运用PPT对新版《餐饮服务食品安全操作规范》的内容进行详细解读，着重结合新旧两版操作规范的不同之处和食品安全法律法规及日常检查实例进行细化说明。进一步强调了新版操作规范中从业人员健康管理要求、食材进货查验、食品加工制作、食品留样、检验检测、餐用具清洗消毒、自制饮品、标签标识、供餐用餐与配送、餐饮外卖配送的加工制作及管理要求。

通过培训学习，参训人员对餐饮服务日常监管的标准要求有了新的认识，为提高我区餐饮服务管理水平打下坚实的基础。下一步，全区各食药监所将组织辖区内餐饮服务单位对新版《餐饮服务食品安全操作规范》进行学习，全面促进餐饮业质量安全水平提升。