12月12日，刘志俊（右）正在为中央电视台《味道》栏目主持人孙迅介绍制作川西渔村生态鱼火锅的调料。

本报讯（文/图记者叶贻欢）12月12日，中央电视台《味道》栏目组一行走进礼让镇川西渔村休闲渔业园区，展开第三天的节目录制，拍摄渔民捕鱼、川西渔村生态鱼火锅制作等带有浓重川渝特色的年味场景，展现梁平渔民庆祝丰收、欢度春节的喜庆画面。

“刘大哥，咱们这一大网鱼可真多啊！”《味道》栏目主持人孙迅走进渔村，便见到数十名渔民正在鱼塘内布网捞鱼，而孙迅口中的“刘大哥”正是本次节目录制的“主厨”。

“刘大哥”名叫刘志俊，是当地出名的烹饪河鲜高手，他最为人所称道的就是制作传统巴渝风味——川西渔村生态鱼火锅。“我们这里水质好，你看这些鱼，个个肥美鲜活！”刘志俊介绍，川西渔村位于龙溪河河畔，得天独厚的水质条件，适宜各种鱼类生长，“川西渔村生态鱼”因此得名。

在栏目组的镜头下，刘志俊为全国人民制作了一顿特别的“丰收团圆饭”。其特别之处在于“川西渔村生态鱼”与梁平特色“年糕”袁驿黄粑粑以及生态鳝鱼的巧妙融合，让这顿“丰收团圆饭”更具特色。

杀鱼、炒料、煮鱼……细嫩爽滑的川西渔村生态鱼火锅端上桌。“入口即化，辣而不燥、麻而不苦，味道确实不错！”孙迅竖起大拇指称赞，龙溪河养殖的生态鱼值得拍摄！

据介绍，我区“川西渔村”主要包括礼让镇的川西村、同河村、民中村、老营村、新华村，明达镇字库村、红八村和仁贤镇长龙村，其中核心区域位于礼让镇川西村，面积达11000余亩，年孵化各类鱼苗10亿尾，生产水产品1.5万吨，渔业经济总产值超过6亿元，成为集良种繁育、养殖加工、休闲观光等于一体的休闲渔业示范园区，是重庆规模集中度最大的商品鱼生产基地和全市唯一以渔业为主的农业科技园。

接下来，栏目组一行还将从食材选取、菜品制作、美食文化等角度进行录制拍摄，探寻梁平“风味年”。