用南川味道打动世界

非遗传承人唐镘清

雄伟隽秀的金佛山印记着大自然的鬼斧神工，积淀着丰厚的历史文化，纯净自然的生态环境更是孕育出了最优质的食材，勤劳智慧的南川人运用这些食材烹制出无数美味佳肴。方竹笋远近闻名，灰粑朴实独特，用天麻、玉簪花等制作的药膳养生又滋补。南川将旅游与美食结合起来，推出体验独特的美食之旅，用金佛山留住游客的心，用“南川味道”留住游客的胃，用生态绿色诠释健康旅游的理念，为“金佛山福南川”再添滋味。

我是老唐拌鸡、金佛秋雨笋、滋补美龄笋制作工艺的传承人，去年，这几道菜的制作工艺入选了第四批区级非遗项目。每一次有远道而来的客人，我们都会精心烹饪这些菜式。

对烹饪者而言，美食不仅是为了果腹，更是希望将大自然的馈赠和健康融入到餐食中，让品尝者感受到美食之中的情怀。我很荣幸，我的家乡给予了我那么多丰富的食材。我诚挚地欢迎各位朋友来到我的家乡，登崔嵬金佛山，品南川好味道。

记者邓的整理