咱的金佛山就是金山

笋农 陈开模

我家祖祖辈辈采笋，我已经采了30多年的笋了。这一次有幸成为代表，登上《魅力中国城》第二季第二轮竞演的舞台，向全国观众展示我们金佛山“竹林刀客”的“武林秘籍”，展示我们方竹笋的与众不同，我感到特别自豪。

金佛山采笋的“武林秘籍”就是一蹬、二提、三削、四绕、五甩，就像“无影脚”“龙出水”“神龙斩”“流光飞月”“揽月归山”，方竹笋稳稳当当收入背篓中。这样采笋，其实是因为方竹笋生长特别快，早笋不采，晚笋成竹。而且，出笋最集中、量最大的季节只有短短28天。笋农日夜不休，才练就了这身利落干脆。

当然，金佛山回馈给笋农的，是喜悦和富足。对我们当地人而言，靠山吃山，我们的金佛山是金山。采笋一季，就够我们吃一年。我们金佛山人，其实挺富裕的。

金佛山的笋，与众不同，是用脚“踩”出来的，所以真的叫“踩”笋。这部“武林秘籍”还是我们笋农的致富经。方竹笋是目前南川农业的主导产业，绿水青山就是金山银山。

采笋后我们会就地取材，用竹叶竹枝烧烤不去壳的毛笋。竹香满溢，满口鲜脆。这是最原生态最“巴适”的方竹笋!方竹笋一年尝鲜季只有28天，过了就要等一年!要去金佛山吃笋的，现在赶紧来吧。

记者 邓的 整理