邀你九月来吃笋 金佛山笋农有“秘籍”

华龙网9月19日19时30分讯（见习记者 曾小芸 通讯员 邓的）“我家祖祖辈辈采笋，我已经采了30多年的笋了。”说这话的是重庆南川笋农陈开模。今年8月,陈开模作为南川笋农代表，登上央视《魅力中国城》节目，向全国观众展示南川金佛山“竹林刀客”的“武林秘籍”。

笋农陈开模 通讯员 邓的 摄

金佛山采笋的“武林秘籍”就是一蹬、二提、三削、四绕、五甩，就像“无影脚”“龙出水”“神龙斩”“流光飞月”“揽月归山”，方竹笋稳稳当当收入背篓中。这样采笋，是因为方竹笋生长特别快，早笋不采，晚笋成竹。而且，出笋最集中、量最大的季节只有短短28天。笋农日夜不休，才练就了这身利落干脆。

当然，金佛山回馈给笋农的，是喜悦和富足。陈开模告诉记者：“对我们当地人而言，靠山吃山，我们的金佛山是金山。采笋一季，就够我们吃一年。我们金佛山人，其实挺富裕的。”

金佛山笋与众不同的是用脚“踩”出来的，所以真的叫“踩”笋。这部“武林秘籍”还是笋农的致富经，方竹笋是目前南川农业的主导产业，绿水青山就是金山银山。

陈开模说：“采笋后我们会就地取材，用竹叶竹枝烧烤不去壳的毛笋。竹香满溢，满口鲜脆。这是最原生态最“巴适”的方竹笋！方竹笋一年尝鲜季只有28天，过了就要等一年！要去金佛山吃笋的，现在赶紧来吧。”