广西茶业大师何玉开: 心里只有茶农

10月7日，央视“魅力中国城”栏目广西贺州市与重庆南川区“PK”，在展示城市魅力环节时，一位老者向全国观众介绍了贺州茶叶，获得观众热烈的掌声。这位老者就是广西首位“茶业大师”何玉开。

1972年何玉开去福建安溪学习种植茶叶，至今从事茶叶生产已有40多年。多年来，他在昭平县多个茶厂担任技术总监，积极引进优良茶树品种，不断改进制茶工艺，甚至协助指导广东的机械厂家改良制茶设备，大大提升了昭平的茶叶品质，使昭平茶企业在各大茶叶评比中屡获大奖，为推动昭平茶业健康发展作出了突出贡献。2012年4月，何玉开获得了“广西茶业大师”荣誉。

1997年，首届国际名茶博览会在广东汕头举行，共有78个国家和地区的企业参加展销和茶叶评比。何玉开带着他制作的两款绿茶代表昭平参加评比，一举夺得绿茶项10个金奖中的两个，爆出了大冷门。

2005年，何玉开带着全家来到五将镇的大山沟里，连续几年，一家人住着毛毡木板房、吃的是粗茶淡饭。从炼山开始，他指导村民种下了上千亩连片茶园，并从湖南引进了白毫早、碧香早两个优质的茶叶品种进行大面积种植。他手把手教会公司员工茶园管护技术，倾力打造有机茶园；倾囊传授自己的制茶技艺，为公司培养了多名高水平的徒弟，制作出了高品质的昭平绿茶。

何玉开最关心的是如何通过发展茶产业，让茶农富裕起来。过去，昭平茶叶的产销模式是农民采摘生茶，以低廉的价格卖给茶贩，茶贩再转手卖到小型加工厂，再由加工厂制成干茶销售，茶农收益很低。而且茶贩收购时由于存放不当，加工出来的干茶品质往往很差，卖价也很低。何玉开认识到，只有改变销售模式，转为茶农自产、自制、自销，才能保证茶叶质量，提高茶业价格，增加茶农收入，促进全县茶产业良性发展。

何玉开亲自在走马镇开办试点，从源头抓起，通过培训，让茶农自己购进简单的烘焙机、揉炼机就能自己在家制作干茶了。村民自发组建茶叶专业合作社，购置杀青设备统一杀青，然后将杀青好的茶叶带回家里烘焙、揉炼，制成干茶出售。实践证明，这种模式大大增加了种茶的效益。

年过七旬的何玉开，虽已到了颐养天年的年岁，但他仍在为昭平茶产业的发展辛勤地忙碌着。他的愿望就是把技术、经验传给更多的茶农，让他们尽快致富。（记者 蒋勤）