我区厨师在国家级 火锅赛事中获奖

本报讯（记者聂灵灵）11月21日，记者从区人社局获悉，我区4名厨师在2018年中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项比赛决赛中获得“特金奖”1名，“金奖”3名。

据了解，此次火锅技能大赛以“新时代、新技能、新产品”为主题。来自吉尔吉斯斯坦、捷克、阿富汗、比利时4个国家，以及北京、上海、四川、辽宁、湖北、湖南、重庆等全国25个省市的200名参赛选手，围绕底料炒制、兑锅、蘸料制作三大模块展开激烈角逐，比赛时间为120分钟。

我区厨师陈德辉、李勇、谭豪、邓洪4人参加比赛。陈德辉说：“麻辣鲜香的火锅底料是检验火锅是否美味的标准，考验的是厨师多年来在火锅底料炒制中的经验，参加此次比赛，我们把南川独特的火锅味道带到比赛现场，得到专家、评委的一致好评。”

此次比赛，陈德辉获得第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅专项比赛“特金奖”，其余3人获得“金奖”。

截至9月，全区餐饮企业（店）2409家，餐饮业同比增长23%，我区火锅营业额占餐饮业的比重为40%左右。