【重点关注】吃刨猪汤了！来南川品尝“年味道”

图①：游客欢聚一堂品尝刨猪宴。

图②：区书法家协会会员现场免费为游客写春联。

图③：一名抽中猪肉的游客正在领猪肉。

游客进行跳大绳比赛。1月5日，第四届金佛山年猪文化节暨农村电商服务乡村振兴到田间活动在河图镇举行。本次活动以“农村电商服务乡村振兴，服务精准扶贫”为主题，开展了书法泼墨、春联送万家、溢价收购农产品、互动趣味游戏等多种活动。

美味 刨猪宴菜品多

“这个肉看起巴适。”“滑肉汤看得口水都要流出来了。”刨猪宴还未开始，游客们便围在厨师旁你一言我一语，一道道即将出锅的美味，看得大家垂涎欲滴。

我区历来有吃刨猪宴的习俗，快要过年时，村民家里杀年猪邀请亲朋好友相聚边吃边联络彼此的感情，同时期盼来年有个好兆头。

“上菜啰！”在厨师的吆喝声中，一道道菜从厨房端到大家面前，大家期待已久的刨猪宴正式开始。

“这是我最喜欢吃的回锅肉。”“泡椒猪血看起都好吃。”“现炸酥肉酥脆爽口。”大家一边议论一边拿起筷子开吃。回锅肉、炒猪肝、滑肉汤、大骨萝卜汤……刨猪宴的标配菜一样都不少，大家边吃边呼过瘾。

制作刨猪宴的厨师介绍，刨猪宴的菜品很有讲究，比如回锅肉要用最好的三线肉或保肋，红白相见，香糯爽口，新鲜的猪肉煮的时间适当长一点，炒的时候由于一次下锅肉多，火旺，出油多，加点蒜苗香味特别浓，吃起来又香又糯。炒猪肝是一道考验厨师水平的菜，切的时候厚薄要均匀，芡粉要合适，下锅时油温不要过高，翻炒要快，火要旺，起锅要及时，这样炒出来的猪肝才鲜嫩。

欢快 游园趣事乐不停

在活动的现场，跳大绳、滚铁环、猜灯谜等缤纷多彩的趣味活动让这个年猪文化节热闹不已。

“赏心亭中观秋色。赏字的中心是口，亭字的中间也是口，合成吕，秋色义扣金。谜底是铝。”游客李学英与朋友在猜灯谜的现场一起分析出第一条灯谜，高兴地拿着谜底去兑换奖品。其他游客见状后也不甘落后，集思广益，在猜灯谜区域共同寻找答案。

猜灯谜考智力，滚铁环则考验大家的体力，每5人组成一个小分队，然后与其他5个小分队进行比拼。其中，有一组选手平均年龄在40多岁，其他组年龄相对年轻，经过一轮的滚铁环接力后，年龄较大的一组获胜。

“游园活动耍事真多，唤起我们儿时的记忆，现在城里哪里还能看见铁环、稻草绳这种具有乡土气息的耍事，对于我们来讲这是工作之余的一种放松。”游客杨文说。

收获 逛年货一条街

在年货一条街上，有电商平台带来的南川米、方竹笋、金佛玉翠、蜂蜜等南川特产，也有当地村民自己散养的土鸡、土鸭，还有干豇豆等农副产品，琳琅满目的商品摆满各个摊位。据了解，本次活动推出各种农副产品100余种，通过电商平台线上线下推广和销售，帮助当地老百姓拓宽脱贫致富路。建行善融扶贫、淘乡村等电商平台在现场执行以最低溢价的30%收购农产品，减少中间流通环节，解决农产品滞销难题，让农产品通过农村电商卖得远、卖得好。

游客向显华游走在当地农户的摊位前，挑选着土鸡蛋、土鸭蛋，他说：“现在城里不好买土鸡蛋、土鸭蛋，趁着今天的机会，多给家里囤点货。”

游客看着自己采买的年货喜笑颜开，当地村民心中也分外满足。年猪文化节让村民陈本秀有不小的收获，她带来的农副产品被现场游客一抢而空，还在现场领到了一副春联和福字。香喷喷的刨猪宴她也一点没有落下。

审核：罗军