■ 记者 马君如
5月26日，记者来到重庆特珍食品有限公司，工作人员正在保鲜仓储区忙着整理打包方竹鲜笋，为出货做准备。方竹笋采摘时节为9月份，鲜笋在常温天气只能保持一两周，为何现在还有鲜笋卖？原来，我区运用超低温速冻保鲜创新技术，新鲜方竹笋首次实现了全季节销售。近年来，区林业局通过指导农户和企业通过规模化种植、标准化管护、专业化开发，让方竹笋成为大产业。
规模化种植
我区种植23万亩方竹
山王坪镇庙坝村1组笋农夏春学和村民们今年栽种了1000亩方竹，每亩可获得300元补助。
区林业局生态修复和产业发展科负责人晏光海表示，今年来，该局积极发动农户栽种方竹笋，根据谁栽种谁得补助的原则，每亩补助300~500元。同时在海拔1300米以上的灌木林地和坡耕地，发展金佛山方竹，在海拔1000~1300米区域发展刺黑竹，继续开展800米以上合江方竹适生性引种试验，鼓励农户在中药材基地套种方竹。
今年我区积极克服疫情影响，抢抓时节，在三泉镇、山王坪镇等地完成新栽方竹5000亩，目前全区累计种植面积达23万亩。
标准化管护
笋竹平均产量提升20%
“检查方竹是否有病虫害，可以看叶子背面是否有白斑，如果有白斑一般是蚜虫，要及早除虫。”5月26日，金佛山林场副场长张仁固来到金佛山南坡桥塘河坝方竹林，给笋农们讲解方竹管护技术。
今年，区林业局通过开展“农技随访、科技下乡”活动，组建林业科技服务队伍，为全区34个乡镇（街道）50个村社提供进村林业科技服务，指导农户发展，并购买了由重庆市林业科学研究院研发的生物肥料，用于方竹管护，保障方竹品质。
通过竹林抚育、合理留蓄竹母、病虫防治等措施，我区方竹低效林较改造前平均产量提升20%，方竹鲜笋年产量达3万吨，综合收入超3亿元。今年，该局计划实施方竹低效低产林改造3万亩，力争亩产达到200公斤以上。
专业化开发
技术创新实现全季销售
在重庆特珍食品有限公司方竹笋保鲜仓储区，经过速冻工艺处理、产于去年9月份的方竹笋依然完好保存。公司总经理陈建介绍，过去两年时间，我区与国家林草局竹子研究中心签订战略协议，通过近20次的反复试验和分析检测，研发出以超低温液氮技术、智能精准控制为核心的保鲜技术。
从2019年9月开始，该公司投入使用方竹笋速冻保鲜技术，将高山采下的新鲜方竹笋运往已建成的专业加工区，仅需几分钟的流水线处理，就能在普通冻库里长期保存。陈建介绍，通过这一成熟工艺，方竹笋不依托传统烘烤与防腐技术，原生态的营养成分、口感味道也可以保持一年以上时间，同时还打破了新鲜方竹笋只能在9月或10月集中上市、集中加工的传统规律，为错峰销售、精深加工、提质增价提供了保障。
实现全季销售后，冬季错峰期的最高价格达到了每公斤30元。2019年，我区通过保鲜技术，销售了500余吨新鲜方竹笋，收入1000余万元。
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