规范餐饮单位食品经营行为

本报讯(通讯员樊青青)为进一步落实新版餐饮服务食品安全操作规范的管理要求，指导餐饮单位规范食品经营行为，督促落实餐饮经营者履行食品安全主体责任，12月10日上午，石会镇食药监所对辖区内的餐饮单位进行了《新版餐饮服务食品安全操作规范》培训会。

培训结合新旧两版《餐饮服务食品安全操作规范》不同之处，就新版《餐饮服务食品安全操作规范》的内容进行了细化讲解。重点介绍了新版《餐饮服务食品安全操作规范》的八大亮点；详细解答了餐饮单位食品原料进货查验和索证索票制度、餐饮具清洗消毒和保洁、餐厨剩余物流向等方面的问题。

本次培训使参会人员对2018新版餐饮服务食品安全操作规范有了更深入的学习和了解，进一步明确了日常餐饮加工操作规范的变化要求，增强了食品安全管理员的责任主体意识。