上吉铺黄焖鸡：一只美食中的“战斗鸡”

在生活中，吃可谓是头等大事。人们每天除了工作睡觉，一到饭点，总会因为吃什么而发愁，小到家常便饭，大到重要场合宴请宾客，各种菜系摆在面前不知如何选择。然而，这道名为“黄焖鸡”的鲁菜走进了大家的视线，火遍街头。今天就带大家走进位于古南街道沱湾的上吉铺黄焖鸡，品尝这道在綦江号称“战斗鸡”的黄焖鸡。

走进店内，浓浓的黄焖鸡香味扑鼻而来，店面不大，环境却很温馨，简单的几张餐桌和墙上挂着的招牌、价目表一目了然，比普通的小吃店看起来更雅致几分。“我们店内除了有黄焖鸡，还有黄焖排骨、各种口味的啵啵鱼等选择，都卖得相当好。”老板彭永强腼腆地介绍说。

彭永强是綦江隆盛人，8岁时，母亲因车祸导致残疾，父亲也病重，小小年纪的他不得不担起家里的重担。“都说穷人家的孩子早当家，我14岁就到全国各地打工，驯马、马术杂技表演等我都干过。”彭永强说。

随着父母年纪增大加上身体一直不好，外出打工的彭永强不得不回到綦江，拿出多年来在外打工积攒的血汗钱开了这家“上吉铺黄焖鸡”。“第一次做生意，并没有想象的那么顺利。”彭永强说，由于店面周边都是老房子，顾客群体也很受限，生意没有预想的火爆，“我一直相信否极泰来，不求挣好多钱，只想让我的父母能够安享晚年。”

“来来来，尝一下，黄焖鸡和麻辣诱惑啵啵鱼。”彭永强热情地端上两道店内招牌菜。选用鸡边腿做出来的黄焖鸡嫩滑多汁，浓郁的汤汁裹着香味浸入鸡肉，色泽均匀，一口咬下去，肉质鲜嫩且韧劲十足，口感俱佳。砂锅内，黄色的汤汁在沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，搭配香菇、红绿辣椒、金针菇、豆芽等食材制作而成，不仅带给食客味蕾的享受，更带来强烈的视觉效果，令人回味无穷，百吃不厌。

为了满足不同吃货的口味，啵啵鱼也成为食客的必点菜。选择新鲜的龙利鱼，无肌间小刺，肉质白嫩，口感爽滑，鱼肉煮多久都不会老，再配上独家秘制的汤汁，搭配上各类蔬菜，无需过多的调料，就将鱼肉的鲜香发挥得淋漓尽致，光看着就垂涎欲滴。

一锅汤汁搭配鸡肉和蔬菜，简单又元气满满。这样的一餐饭不浪漫也不奢华，但是那细腻的汤汁宛如细水长流的涓涓心意，蕴藏在这一饭之中，使人回味无穷。

店名：上吉铺黄焖鸡

特色菜：黄焖鸡、黄焖排骨、啵啵鱼

地址：綦江区古南街道沱湾15号附1-5门面

电话：13667645483

见习记者 邹婕