昔日宫廷菜 今日俏四方——赶水草蔸萝卜的“文化之旅”

綦江区赶水镇的村民老张正在自家院子里将切好的萝卜条晾晒，风干后的萝卜条清脆爽口，是勾起孩子食欲的最佳下饭菜。56岁的老张种植草蔸萝卜已有二十多年，如今每年收入18万元左右。

綦江区种植的赶水萝卜超过3000亩，年产值过亿，是赶水镇经济发展的大功臣。如今越来越多草蔸萝卜远销各地，陆续出现在市民餐桌，但这昔日贡品，也曾遭遇低谷。

十多年前，赶水镇当地农户在萝卜的种植与销售上，各自为战，导致品质上佳的草蔸萝卜烂市价格一跌再跌，卖不完的萝卜只能喂猪。看到“贡品”变得不值钱，当时任职于重庆市工商局綦江区分局副局长的张和平感到不是滋味，在与当地农民一番合计后，决定成立专业合作社将赶水草蔸萝卜抱团发展。

这一举动得到不少农民响应，之后赶水镇成立了赶水镇双石蔬菜专业合作社，政府和当地农民齐心协力建立赶水草蔸萝卜品牌。保护与改良草蔸萝卜品种、技术种植提高萝卜产量、萝卜品质荣获官方认证、草蔸萝卜商标注册……赶水萝卜产业成功发展起来，“萝卜还未成熟的时候就有老朋友老顾客打招呼预订”村民表示草蔸萝卜改变了自己生活。

据了解，綦江区因气候温和，雨热量充足并且雨热同季，是优质萝卜生产的适宜区。

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