綦江美食很多
但最接地气 最有灵魂的美食
还得属赶水草蔸萝卜干
老话说 冬吃萝卜夏吃姜
一盘凉拌萝卜干
是綦江人餐桌上必不可少的美味
吃过的小伙伴都会说，再来一份
赶水草蔸萝卜干香、嫩、脆
口味独特，深受青睐
还未到嘴边，早已垂涎三尺
市场上萝卜常见
但能成为公家保护品牌的却不多
赶水草蔸萝卜就是其中一个
它获得国家绿色食品认证
得到国家农业部、国家工商总局
认证的“赶水草蔸萝卜”证明商标
是受国家保护的品牌
草蔸萝卜外形圆滑、色泽雪白、个头肥大
口感好食无渣
味道那是极好的
除了用料外，加工技艺也是萝卜干制作的关键
经过“风脱水”的才是正宗的赶水草蔸萝卜干
自然低温风干 水分含量达到10%左右
用食盐进行腌制
再经过脱盐脱水、拌调料
这样制作的萝卜干无添加剂
保质时间可长达1至3年
萝卜干制作步骤繁琐
不过现在想吃美食很简单
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美味送到家
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