小时候的“味道”

传统佳节端午就要到了，在我们小镇上，粽子也陆续进入了市场，有的包装精美、有的品种稀奇，但是始终忘不了小时妈妈做出粽子的味道。

我的家乡在一个小山村里，因为当时的物资匮乏，所以吃的东西，基本都是自己准备，从糯米、叶片等等，细到绑粽子的线，都是专门挑选的谷草。纵然炎炎烈日下，家家户户倾巢而出，我们需要找到芭蕉叶，作为包裹糯米的外衣。每到端午前夕，差不多村上的大人孩子都出动了，成群结队的，因为芭蕉叶长得高大挺拔，而且只需要中间点的叶子，不老不嫩，才是包粽子的上好材料，一般都是大人出力，小孩只是观摩整个过程，但是大家都甚是欢喜。不久，山涧中处处洋溢着此起彼伏的笑声。

采摘完芭蕉叶，便可以回家包粽子了。在我眼中，包粽子仿佛是一门艺术：先把采来的芭蕉叶沸水煮半个小时，取出来后用凉水浸泡一个小时左右，再用刀把叶柄切平了，就可以开始动手包了。粽子的主要原料是糯米，把叶子卷成一个圆锥形。满满地填上馅料，填到溢出来的样子，这样有利于后面的包裹，可以使粽子里的馅料充满整个粽子。然后按照螺旋的手法，粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。卷到最后的样子，留一点尾巴。最后尾巴全部卷起来，用大拇指压住。最后把卷起来的那一面对折过来用谷草绑好。我家一直都是包的白粽子，所谓白粽子，就是全是糯米，大家也可以根据需要放入腊肉、花生、红枣等等。

但是现在，嫁人为妻，婆婆还是会泡糯米，包粽子，自己也会参与其中，虽然样貌不咋地，难得清闲与母亲一起包粽子，聊家常。纵然没有小时候寻芭蕉叶的开心，包粽子时好奇，看到粽子煮熟时的垂涎三尺，但也是乐在其中，开心不已。

经过几个小时的蒸煮，粽子熟了，用线裁剪出小小的圆形粽子，沾上白糖、芝麻等，软糯合适，包含着叶子的清香，整个屋子都是粽子的味道，是团圆、是家的味道，更是小时候抹不去的乡愁。

作者 车世红