糖画师傅夏治华 ：28年坚守传统手艺 用一勺糖“画”出大千世界

夏治华精心作画。

夏志华生意好。

精心勾画。

小朋友很喜欢。

蝴蝶活灵活现。

潼南网讯（全媒体记者 谭春兰）家住双江镇木井村的夏治华师傅已经65岁了，从1990年学艺出师后,他一直走南，足迹曾遍布重庆乃至半个中国，伴随着中国经济的腾飞，夏师傅和糖画，一起历经了生活百态、社会变迁。28年来，他一直坚守传统手艺，熬糖稀绘出大千世界，各色鲜活有趣的事物，都在他的勺下妙生花。

糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食，是一种历史悠久的传统民间手工艺、国家级非物质文化遗产。只需白糖些许、碳炉一架、熬糖的小锅一口、铜勺一只，夏师傅往那小桌旁一坐，便能在案板上绘出鲜活的“能吃的画”。

28年坚持摆摊卖糖画

一辆三轮车、一块石板、一个煤炉、一个转盘……这些简单的“道具”吸引不少人围观。“老板，这是什么啊?”“爷爷，这‘蝴蝶’多少钱一个?”每到人流高峰期，潼南重百商场楼下的巷子里就会挤满慕“甜”而来的孩子。　　

夏师傅留着平头，穿着浅色棉布短褂，伏在案几前，将白糖熬制的糖稀用铜勺轻轻挑出，在铝板上一番龙飞凤舞，几秒钟的功夫就绘制出一只活灵活现的蝴蝶。当造型完成后，他用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，翩翩起舞的蝴蝶便完成了。

提起学习这门传统技艺的初衷，夏治华回忆说：“那些年大家庭人口多负担重，一家人常常吃了上顿没下顿，年年都会借粮食吃，就想学一门手艺养家糊口。”因为糖画很流行，再加之本地画糖画的师傅不多，于是，夏治华就去成都跟着一位糖画师傅学了这门老手艺。

夏治华说，为了靠糖画手艺让家人过得更好，这些年，他走南闯北，坚持摆摊卖糖画，无论严寒酷暑都没停歇过，凡是逢年过节，他都没在家里过，因为那时就是生意最好、赚钱最多的时候。“一晃过了28年，这门手艺真成了我的铁饭碗。”夏治华高兴地说。

“最多的一天，我卖过300多个糖画的。”夏治华说，现在上了岁数，很少出远门，再加上潼南的各种节会多，他也就在本地摆摊挣钱了。

糖画制作看似简单讲究多

糖画是怎么制作的?夏治华说：“完成一个糖画造型看起来简单，其实，从选择原料到制作成型，其中有很多学问，熬制糖稀的流程就有不少讲究。”“

您看着轻巧，这里面的功夫可不小。”夏治华说，做糖画关键是熬糖。一斤白糖加一两水，放锅里细细熬着，既要把水分熬干，又要将糖稀熬成焦糖色。功夫不到家的人，温度掌控不好，很容易熬煳掉，糖稀就会发黑发苦，这可是要熬上很多年，心里才能有数的。夏治华摊开自己满是烫伤痕迹的手，旧疤上面添新疤。他说，一个不小心，就会把自己烫上一个大口子。

熬过的糖稀凝固成一大块，把它敲碎，就可以存起来慢慢用了。需要时，放小锅里慢慢化开，用铜勺在铝板上飞快地来回浇铸，画出不同造型。夏治华表示，糖画的糖丝要粗细均匀，画糖画讲究一气呵成、张弛有度、干净利落。

一勺糖“画”出大千世界

“在制作造型的过程中，成像逼真是一方面，为了保持糖画的连贯，作画的手法必须要利落，手慢了糖画就毁了。”夏治华说。记者看到，夏治华的摊位前摆放着一个彩色转盘，转盘上绘有多种动物、花鸟图案。“拨动指针，尖的那头停止转动后指向哪个，我就可以给你做哪个，”夏治华笑着向驻足的行人解释。在糖画案板上，一个个动物造型活灵活现，而夏治华所用的工具只有一只勺子和一把铲刀。只见夏治华神情严肃地用小汤勺舀起浓稠的糖汁，在石案板上飞快地来回挥舞，一个小兔子、小螃蟹不到20秒便成型，一条腾飞的龙和一只开屏的孔雀则需要花费40秒左右。完成造型后，夏治华立即用小铲刀将糖画铲起，并粘上竹签插在塞有泡沫的塑料瓶里，“这个动作一定要快，不然很难保持形状的完整。”　　

这些糖画因大小和制作复杂程度不一，价格在1—8元不等。“每天做几十个，就放学后那会儿就可以卖完。”夏治华告诉记者。

手艺易得匠心难传

夏治华说，糖画的手艺人就数我们这些上世纪50、60年代出生的人最多了，正赶上改革开放，出去能挣钱，交通也越发便利。到了某个城市后，相互分开，各自骑着自行车，一个镇地一个镇地赶场，到不同校门口摆摊，学生放寒假前回乡。”夏治华说，背井离乡也是为生活所迫。　　

夏治华回忆说，那时走街串巷，围观的小孩经常把摊子都挤歪了，上世纪90年代生意最好的时候，一天能做一千多幅糖画，一毛钱一幅，一天可以挣百来块钱。也许是长期和小朋友打交道，夏治华笑得跟个老顽童似的。他说，他刚出来谋生活时，校门口都没有小店。随着生活越来越好，街边小店越来越多，小朋友生活的色彩越来越多，像糖画这类的传统老手艺却渐渐褪色了。“二十一世纪初，是糖画最沉寂的时候，和我同期的多数手艺人都转行了。”夏治华说，现在国家对这些民间手工艺越来越重视，糖画成了国家级非物质文化遗产，但是愿意来学这门手艺的人的真的不多，除了自己前些年收的徒弟，现在一直没有人再愿意来学这门手艺。言语间，夏治华对糖画艺术的传承有些隐忧。

“现在生活越来越好，要是身体允许，我还想再干个七八年。学生放假，我也休息，自己给自己安排双休，并不觉得累!”提起现在的生活，夏治华笑着说。

【责任编辑 李汶星】