方竹笋大量上市 深加工产销两旺

“每年8月中旬方竹笋冒出头，9月初进入采摘高峰期，采笋时间一直持续到11月。”刚一见面，石林镇茶园村方竹笋合作社社长冯世安就向记者介绍。

记者跟着笋农钻进茂密的方竹林，林中随处可见冒出来的新鲜嫩竹笋，笋农们用脚一踩，轻轻松松地便将笋子拔了起来，动作十分麻利娴熟。

“我采了几年的竹笋，对怎么采笋、如何保鲜了然于胸。”冯世安说，每年采笋季节，就是他们最忙碌的时候。他的50亩竹林，有时候一天能采300多斤，少的时候也能采200多斤。

冯世安还告诉记者，茶园村出产的方竹笋生长在海波1200—1400米的高山里，质量和长笋速度近年来大幅攀升，推动了当地方竹笋产业的发展。

“别小看了这些笋竹，每一根都能挣钱。”冯世安兴奋地说，茶园村共有19家方竹笋种植户，竹笋种植面积10000余亩，今年可进行采笋的笋林面积达1000亩，每亩产笋约100斤，按每斤3元售价计算，总产值约30万元。除去工人的工资和运笋开销，方竹笋可为每家种植户带来上万元的盈利。

销量高

每天销售上百斤

村民们挖笋卖笋收入颇丰，城区的市民们买笋食笋，也忙得不亦乐乎。

近日，记者走访市场发现，方竹笋出现在市民菜篮子里的频率极高。

“方竹笋现在卖6元一斤。”在万新农贸市场一家水产品摊位前，摊主杨师傅正忙着为顾客挑选方竹笋。

记者注意到，与他相邻的摊位都摆满了大大小小的方竹笋。

另一摊主周红表示，目前，方竹笋市场供应充足，购买的市民多，每天销售量达100斤以上。

“我比较喜欢吃方竹笋，凉拌、炒都可以，方竹笋热销已有两周多时间了，随着大量上市，现在的价格比刚上市的时候便宜了1元多。” 正在挑选方竹笋的市民刘婷告诉记者，方竹笋的营养价值高，口感也不错。

深加工

延长竹笋保质期

这段时间，除了茶园村，黑山镇苦草塘、狮子槽、药场等方竹笋种植地都迎来了采笋季，但是采笋期只有短短一两个月时间，必须想办法将这种美味保持下去。

在黑山镇天星村的重庆雪瑞盛泉农业开发生产有限公司的生产车间里，记者看到，一条生产线上，工人们将新鲜竹笋去笋衣，按长、短、大、小分类，再把散装笋子装车；另一条生产线上，工人们将清水浸泡后的竹笋切片，高温蒸煮、冷却、包装、杀菌、质检、装箱。

“除了直接销售鲜笋，围绕方竹笋，我们还建立了收购、销售、深加工一体化的营销模式。”该公司负责人徐廷祥说，公司每个月加工新鲜方竹笋近50吨，销往云南、上海等地。

徐廷祥介绍，采笋旺季，他们会组织工作人员去笋农手中收购新鲜方竹笋。目前，加工的成品方竹笋售价约15元/斤，是鲜笋售价的2—3倍。而且，加工后的方竹笋，既延长了保质期，也调节了市场供应，让市民一年四季都能吃上品质良好的方竹笋。（王泸州）