万州正式向全世界发出“中国烤鱼之乡”邀请函

“三生有幸平湖缘，一尾风尘烤鱼情”。

5月14日，万州正式向全世界发出“中国烤鱼之乡”邀请函。

“中国烤鱼之乡”，这是一块金字招牌，在全国唯一。它的命名，为传承万州烤鱼历史文化奏响了铿锵激越的音符。

站在新起点，踏上新征程。未来，如何真正做大烤鱼产业总量、做长烤鱼产业链、做响烤鱼品牌，让品牌优势转化为经济优势，助推经济高质量发展呢？

即日起，三峡都市报推出“聚焦重庆万州▪中国烤鱼之乡”系列报道，首次展现烤鱼之乡背后的故事。

“中国烤鱼之乡”花落万州“香”在哪

“万州卓越的自然条件、深厚的历史文化积淀以及繁荣的社会经济，为烤鱼产业的发展提供了得天独厚的条件。”——中国烹饪协会秘书长佟琳说道。

“中国烤鱼之乡”是一张含金量极高的城市名片，谁得到它都是一种城市综合实力和发展潜力的体现，同时还可以为这座城市发展争取更多机会。

2016年万州正式启动“中国烤鱼之乡”创建工作。2017年，万州举办首届烤鱼文化节。2018年，创建“中国烤鱼之乡”被写进政府工作报告，同年4月28日，中国烹饪协会正式授予万州“中国烤鱼之乡”称号，这块金字招牌，在全国乃唯一。

“三生有幸”典出万州，万州又再添“中国烤鱼之乡”新名片。重庆万州“中国烤鱼之乡”是否真的实至名归呢？

“内外兼修的烤鱼之乡是注定的”

万州，因万川毕汇而得名，因万商云集而闻名。可当初，提出创建“中国烤鱼之乡”时，就有人提出质疑，全国烤鱼如此之多，是什么给了你们信心呢？

“在全国上下共抓大保护，促进长江经济带高质量发展的背景下，万州因处于‘一带一路’和长江经济带联结点这两个‘点’的特殊区位优势，发展前景好，机遇大，为创建烤鱼之乡创造了天时和地利两个优势，这就是信心。”万州区商务局负责人说道，万州作为一座山城，大山赋予了重峦叠嶂、山高谷深的隽秀之美，大家以逢山劈路、遇水搭桥、执着前行之态势，形成了水、路、空、铁四种运输方式齐全的综合立体交通体系。

截至目前，万州拥有红溪沟、桐子园货运作业区，江南集装箱作业区，神华神东港电项目码头等水运通道；渝万、万开、万云、万忠等高速通道；渝万高铁、达万、万宜等铁路骨架；以及五桥机场越来越密集的航线，这为烤鱼产业“引进来”和“走出去”提供了便利的交通条件。

平湖万州，穿城而过的峡江化作波平如镜的湖泊，山峰连绵，碧水汪汪，渔业资源丰富。“绿水青山就是金山银山，万州广大干部群众坚定不移走‘生态优先、绿色发展’之路，像保护眼睛一样在保护生态环境，为渔业可持续发展注入源源不断活水，这就是信心。”该负责人介绍道，万州渔业水体宽广，全区水域总面积38.1万亩，共有天然鱼类108种，仅去年总产量达到26万吨，为万州烤鱼提供了坚强的食材保障。

如果说，便捷交通、良好生态为烤鱼产业提供外在动力，那么万州经济社会发展、全域旅游打造、文化传承可为产业注入了内在能量，使之成为“内外兼修”的“中国烤鱼之乡”。

统计显示，社会消费品零售总额达到358.9亿元，增长9.6%；城乡居民人均可支配收入分别达到33967元、13088元，分别增长8.7%、10.0%；住宿餐饮业营业收入95.7亿元，增长17.0%……枯燥数据背后展现的是万州地方经济“硬实力”。

“因为一道菜，爱上一座城。”中国烹饪协会秘书长佟琳如此评价万州，背后深意为何？

近年来，万州走生态优先、绿色发展之路，以“建成长江上游滨水宜居旅游城市”这一目标定位和“打造长江三峡国际黄金旅游带集散中心和重要目的地”这两大功能定位为重点，大力推进全域旅游，已成为长江三峡黄金旅游带上的一颗璀璨明珠，外地游客需要食在万州，宿在万州，她选择万州，就是因为舌尖美食成为了推动三峡旅游发展的内在魅力。

同时，万州古属巴国地，巴楚文化、三峡文化和外来文化交汇于此，具有多元文化特征。自东汉设县至今，已有1800年建城历史，历史上众多文化名流多汇于此，为万州烤鱼注入了深厚的文化内涵。

“创建烤鱼之乡，我们是认真的”

“定了！定了！！万州正式被授予‘中国烤鱼之乡’荣誉称号。”

在重庆第二届厨师节授牌仪式后，创建工作指挥部成员王家明第一时间给家人打去报喜电话。其实，从今年初开始，家人都劝他，不要这么拼命，安安稳稳过到6月份就可退休了。可他直说，从2016年筹备创建烤鱼之乡到申报，再到全面迎检，自己全程参与，这时退出就像看着自己孩子快要出生，却临门一脚“难产”了。

因此，他和区农委、区文化委、区水产研究所等创建工作指挥部成员一起，誓要将“中国烤鱼之乡”拿下，仅今年1-4月份，120天里，周末加班总共不下20天，实地调研起码30天，召开碰头协调会至少40次……

正是因为万州上下合力、齐抓共管、务求必胜的良好工作格局，形成了天时地利与人和的高度统一，“中国烤鱼之乡”花落万州就显得意料之中了。

2014年以来，万州筹集资金300余万元，对心连心广场烤鱼城进行集中整治，规范店招门楣，改善门店环境，使心连心广场一举成为全国最大最靓丽的烤鱼城。

2016年正式启动“中国烤鱼之乡”创建工作。万州区委、区政府高度重视创建工作，专门成立了区长任指挥长的“中国烤鱼之乡”创建工作指挥部，专门组建了区商务局牵头的工作班子，还专门从商务发展资金中切块安排资金，专门建立了联席会议、督查通报、整改约谈等工作机制，以及专门制定了《万州区创建“中国烤鱼之乡”工作方案》，确保创建工作有力有序推进。

今年，还将创建工作纳入政府工作报告，作为全区重点工作之一，市委常委、区委书记莫恭明就此工作提出了明确要求，区政府区长白文农亲自安排部署“中国烤鱼之乡”创建工作，分管农业及商贸工作的区领导定期不定期督促落实各项创建工作。

4月15日，万州迎来创建工作首次会议。“万州是一座历史积淀深厚，‘三生有幸，平湖万州’作为城市宣传语，相传是唐朝和尚圆泽和好朋友李源途径万州，见孕妇河边打水，圆泽告诉好友，将投身她家，并约定十三年后再见。”“严把万州烤鱼食品原料关、流通关、制作关、消费关，近三年来重大安全事故零发生，餐饮服务重大消费零投诉”……区宣传部、区农委、区商务局、区文化委、区食药监局、区工商局、区旅游局等数十个部门相关负责人针对专家提问，踊跃回答各自领域对创建烤鱼之乡所作出的工作，让专家组看到万州申报烤鱼之乡的合力。

此外，区委、区政府高度重视餐饮服务人才技能培训，通过“双创”技能培训、就业技能培训、青年成才技能培训等方式，依托万州技师学院等9所职业院校，年培训1638人次。还开办吴朝珠烤鱼技术培训班等民办职业培训机构24所，年培训3800人次，为万州烤鱼产业发展提供了强大的人才支撑。

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。“中国烤鱼之乡”授牌之日，亦是开始之时，未来的路仍任重而道远。

记者汪佳 通讯员谭远康 文/图