第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节今日开幕

▲万州烤鱼

▲巫溪牛肉干

▲开州紫水豆干

昨日，记者获悉，第八届三峡美食文化节暨第二届万州烤鱼节于今日正式开幕，游客到现场除了可以吃到地道的万州烤鱼，更能品尝到重庆长江三峡沿线区县美食。

◆◆整合会展力量

助推万州及周边区县高质量发展

本届美食文化节暨万州烤鱼节由万州区委宣传部、区商务局、区公安局、区人力社保局、区城管局、区旅游局、区文化委、区总工会、区工商分局、区食药监分局、周家坝街道办事处、三峡都市报社、区广播电视台等单位和部门主办，区餐饮协会、区烤鱼产业协会承办，友豪万商城、诗仙太白等商家倾力支持，主题为“品鉴三峡美食乐享美好生活”。

记者了解到，为了举办本届美食文化节暨烤鱼节，万州可谓酝酿已久。从场地选择到活动主题，再到举办时间，均是经过缜密计划、安排而决定的，并且通过多部门鼎力合作、密切配合，用最好的状态展现万州人热情、好客的真性情。

畅游三峡，万州出发。

之所以花大力气举办此次美食文化节暨万州烤鱼节，除了让外地游客了解三峡美食，提高各区县美食知晓度外，还想通过展会的力量，助推万州及周边区县高质量发展。

大家是否还记得，纪录片《舌尖上的中国》热映之后，舌尖经济开始成为人们争先捕捉的新名词，作为旅行要素中重要的一环，“美食”瞬间被提升到旅游营销和旅游产品的主题前列。

长江三峡，雄奇险拔，清幽秀丽，四季风格迥异，曾有无数名人被其“折服”。三峡美食，就像三峡一样神奇，既有川菜善于利用麻辣而不囿于麻辣的优点，又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长。

据介绍，三峡美食文化节暨万州烤鱼节将有梁平张鸭子、尹猪脚，开州紫水豆干，云阳桃片糕，忠县乌杨白酒、石宝蒸豆腐，丰都麻辣鸡块、小麻花，涪陵油醪糟等重庆长江三峡沿线区县上百种美食亮相展会，可让来自四面八方的游客一站式品尝到三峡最具特色的美食。

与此同时，主办方希望通过本次三峡美食文化节，进一步挖掘三峡美食文化内涵，将美食赋予温度，利用“旅游 文化”融合，吸引各地游客前来旅游、品尝，真正做到长江经济带“不搞大开发、共抓大保护”，实现科学、绿色、可持续发展。

四面八方的食客，怎么来万州？火车、高铁、飞机、自驾等任意选择，综合交通体系让游客进入万州不再困难，也为旅游发展插上腾飞的翅膀。

来了万州怎么办？吃、喝、游、购、住必要元素一概不用担心，游客到三峡旅游，万州作为旅游集散地，因美食而停留万州，夜宿万州。届时，会形成旅游带动美食、美食带动旅游的互动局面，成为全区经济社会发展的亮点和优势。

◆◆借助旅游节平台

做活“万州烤鱼”这张城市新名片

除了三峡美食，自然少不了万州美食。组委会相关负责人告诉记者，展会上万州有二、三十个乡镇的美食汇集于此，包括万州烤鱼、万州格格、万州炸酱面等，并有特定区域进行展示，其中不乏国字号、市级、区级名菜（名小吃）。

三生有幸平湖缘，一尾风尘烤鱼情。今年，万州成功创建“中国烤鱼之乡”，“万州烤鱼”已经成为一张城市名片。借助第九届中国长江三峡国际旅游节机会，进一步将烤鱼资源品牌优势转化为经济增长优势，形成新亮点，促进万州经济社会更好更快发展。

因此，万州“十三五”烤鱼产业发展规划中就明确提出：到2020年，全区烤鱼产业年产值达到120亿元的发展目标。

通过健全烤鱼产业加工体系，引进和就地培育具有较强实力的烤鱼产业加工龙头企业，重点发展果蔬加工、食用油、调味品、烤鱼预包装食品、烤鱼风味食品加工等产业，逐步形成品质丰富、结构较为完备的烤鱼产业加工体系，提升烤鱼产品加工企业的经营规模、产品档次水平和市场竞争能力，到2020年可实现烤鱼加工业产值30亿元。

“加大技术人才培训，用烤鱼产业带动就业、创业，形成输出一人、脱贫一家、带动一片。”目前，万州正加强烤鱼产业从业人员培养，以满足全区和国内外对烤鱼产业发展的人才需求。到2020年，新培育餐饮经营管理、烤鱼烹饪人才10000人。

凝心聚力谋发展，砥砺奋进谱新篇。抓住八方游客来万州的机会，本届三峡美食节暨万州烤鱼节上，组委会推出了不少创新之举。

如，首次设置了“十大烤鱼名师”评选，“千人长桌烤鱼宴”市民与外国友人一起围桌吃烤鱼，百斤烤鱼现场烤制，旨在不断将根植于万州大地的烤鱼技艺发挥至极致，培植最适于“中国烤鱼之乡”成长的肥沃土壤。

借助三峡国际旅游节，外地游客来到“中国烤鱼之乡”，赢得靠口碑还远远不够，万州仍需要主动出击。

接下来，万州会重点支持鼓励企业参加国际、全国、市级等展示展销会、博览会、美食节、发展论坛等活动，组织举办烤鱼节、美食节、专题推介会，组织开展对外餐饮文化交流、区域行业交活动，加大万州烤鱼产业的宣传展示和营销力度，提高万州烤鱼品牌的知名度和美誉度，推动万州烤鱼产业拓展区外市场，助推万州经济高质量发展。

记者汪佳通讯员王博文/图