去重庆武隆旅游这些美食千万不能错过

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一说到重庆武隆旅游，首先想到的就是重庆火锅，热腾腾的麻辣火锅不管从色品相还是味道，都让人难忘回味无穷。不过除了火锅，到武隆仙女山华邦酒店，除了能领略到武隆作为世界自然遗产地、国家5A级景区的绝美风光外，还有许多最具特色的经典美食，好吃狗们可千万不要错过~~~~

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武隆是典型的喀斯特地貌，山泉水丰富的芙蓉江出产最具特色的江口鱼。芙蓉江源于长江下流，江水清澈且含有丰富的矿物质，和山花、山果侵泡后的营养物质，优质的生长环境堪称野生鱼类的天堂。

仙女山最好的酒店-华邦酒店美食推荐：

有着悠久吃鱼历史的武隆人对如何吃鱼有着独特的见解，特别是如何保持鱼的鲜新上。江口鱼以芙蓉江现有数百种类野生鱼为食材，尤以黄辣丁、鲢鱼、江团、鳜鱼等最为普遍，丰美肥腴的肉质在鱼界难得一见。

而其神秘搭档—泡菜更是凝结了武隆人民的智慧。富有武隆特色的泡菜以辣椒、红萝卜、姜为主，浸泡时间越久风味越醇，也越能祛除鱼腥味。萝卜的清脆口感、辣椒的微辣搭配上最新鲜的野生鱼，碰撞出酸辣鲜香的芙蓉江野生鱼特色。

武隆羊肉——高山烤全羊、碗碗羊肉

要说武隆美食众多，那烤羊算是年岁最悠久的美食了。

讲求色、香、味俱全的武隆羊肉是武隆传统美食的代表，堪称“武隆舌尖文化的精髓”。武隆吃羊肉的历史源远流长，最早可追溯至唐代，武隆山高林密、气候温润、植被优良的地理环境，为山羊的养殖提供了优渥的自然条件。武隆羊肉可分为汤锅、碗碗、烤羊排、烤羊肉串、羊杂汤，且各具特色。碗碗羊肉方便快捷，汤锅越熬越香。而武隆烤羊排，则是对羊肉的另外一种完美诠释。

武隆烤羊排在选材上十分考究，羊排全选用精品散养高山羊。高山羊主要靠采食新鲜的草料，喝的是山泉水，甚至很多地方的山羊还有修脚按摩的待遇，以保障羊肉的高品质。优越的养殖条件是羊肉肉质鲜嫩独特的基础。要想烤出独具特色的烤羊排，其烘烤过程也是一个精细活。从选择肉质扎实的山羊、羊肉的处理开始就是一个技术活。剔除精细肉的羊排，除了得撒入姜末、大蒜、辣椒花椒面码味外，还得导入自制香料进行去腥入味。捆绑羊排、翻烤羊排、羊排刷油上色等等都是一个紧密相接的过程，而且烘烤羊排必须得刷上三次以上的香油，严谨的烘烤造就风味独特的烤羊风味。

河水豆花

豆花有所谓井水、河水、泉水豆花，武隆两条大河交汇，因而多是河水豆花，豆花比较绵软，不松散，有豆子本身的回甜味。

豆花饭好吃与否主要在调料，葱姜蒜、香菜、酱油、榨菜粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳根末、糍粑青椒、油辣子、糊辣壳、花椒面、熟菜油，差不多二十来种。