锅里的湘西——湘西民族厨艺交流会吉首登场

湘西人民眼中的湘西，在沈从文的书里，在黄永玉的画里，在宋祖英的歌里，也在厨师们的锅里。

嘉宾合影

6月24日上午，吉首边城国际大酒店，三毛酒店原料商行十周年感恩答谢会暨湘西民族厨艺交流会登场。湘菜泰斗王墨泉，湘菜大师陈灿、梁辉、向方、周健、张斌，三代鱼头王创始人张小春，怀化市餐饮行业协会会长邹旭东等嘉宾到场见证。怀化市餐饮行业协会、张家界市餐饮行业协会、重庆秀山餐饮代表等到场祝贺。

会上，正式公布了湘西民族厨艺交流会会长龙春，执行会长田祖家，常务副会长袁昭谊、唐超凯，秘书长张天兴，副秘书长向其轩等班子组成人员。

湘菜泰斗王墨泉致辞

湘菜泰斗王墨泉致辞表示，自己3年没到湘西州府吉首了，这次应邀，发现湘西菜完全提质到100％。围绕“原材料”这个活动主题关键词，王墨泉呼吁湘菜企业家们用心找到好的原材料，务必把原材料控制好，把后厨做好，才是为湘西菜、为湘菜做贡献。同时，王墨泉湘西新收8名徒弟，将与该活动一并呼应。

湘菜大师张小春现场烹制血浆五花肉和发丝脆骨

血浆五花肉

围绕“民族厨艺”这另一大关键词，湘菜大师张小春现场烹制并亲授血浆五花肉，这是其不久前五花肉演绎118种味道的湘西地域特色菜品，张小春还制作并讲解发丝脆骨，引围观学习。

据了解，湘西民族厨艺汇，为非盈利性质的餐饮社群，由三十几位湘西餐饮界人士共同创建，拧成一股绳，共谋发展，旨在为湘西餐饮行业服务。该社群以行业交流、技术合作、信息共享、带动就业、抱团发展为宗旨，为提高湘西厨师技能水平与个人素质而努力，让社会各界重视厨师职业，扭转湘西厨师新形象。

文／陈潇 图／周佳珉