必须要焯水的几种蔬菜，很多人都不知道，怪不得吃了会肚子疼…

很多蔬菜都必须要焯水，所谓焯水，就是把经过刀工处理的原料放在水中加热至一定的成熟程度，焯水后的菜色会更加的鲜艳，很多人都觉得焯水没必要，直接炒熟就可以了，往往都省略了这步，殊不知，这些食物必须要焯水，不然吃了会肚子疼！第一个是四季豆， 如果四季豆洗净后直接干煸，这是错误的。没有熟透的四季豆，吃了是会肚子疼的，过多食用会导致恶心、呕吐、腹泻。

第二个是香椿，也就是我们说的“椿颠”， 香椿炒鸡蛋大家都吃过吧，但是香椿不可直接炒鸡蛋，必须要焯水才能吃，否则的话会引起肠胃不适。

第三个是菠菜，菠菜无论炒着吃还是凉拌着吃味道都非常的不错，烹饪之前最好焯一下水，菠菜中的草酸太多，吃了不仅会肚子疼，还会影响钙物质的吸收，如果用沸水焯一下便能够去除40%~70%的草酸。