贵州风物：遵义这条乌江没有西楚霸王，但是有诱人的豆腐鱼
世人知道乌江，可能还是从红军“突破乌江天险”开始。然而，这条发源于贵州，经重庆流入长江的。这条江虽然没有西楚霸王，但是两岸的风光却极其的秀丽壮阔。
乌江源百里画廊
滚滚乌江从思南而下，在贵州境内流经的最后一地是沿河，河段长约133千米。乌江在沿河县境内形成了一条长约89公里的自然山峡长廊，人称“乌江山峡”。流到酉阳的万木之后，乌江便进入重庆境内。
乌江在沿河境内从南至北形成夹石峡、黎芝峡、银童峡、土坨峡、王坨峡5个峡段，每个峡段风景各异，互相映衬，统称为“乌江山峡”。峡内奇峰对峙，岩壑幽深，纤道绝壁，怪石嵯峨，飞瀑银泉，古树多姿，惊涛拍岸，滩险浪急，山重水复，犹如画屏展开，得名“乌江百里画廊”。
乌江七峡
沿山势而下，便是乌江画廊的著名峡谷，即玉龙峡、炼鹰峡、赤壁峡、叠翠峡、猴愁峡、凝碧峡、玉泉峡，全称“乌江七峡”。峡长80多公里，上连六广河峡谷，下低我国西南最大的发电站——乌江渡发电站大坝，在息烽县境河段长465公里。峡谷沿岸巨崖高耸，绝壁千峋，江面或窄或宽，山石或窄或幽。
这条没有西楚霸王的乌江，最著名的莫过于乌江鱼了，自古以来，乌江两岸的人们由于经常捕食，渐形成了乌江鱼独特的食用方法：将乌江鱼切片，以食油，辣椒，姜蒜等多种佐料泡制，使之具有鲜、香、嫩、滑等特点，一时间就得到很多人的喜爱。
乌江鱼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力，成菜具有“滑，嫩，鲜，香”的特点。乌江鱼是很有特色的遵义特色小吃，乌江鱼以鲢鱼，草鱼为主。
"乌江豆腐鱼"的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。慕名前往乌江的食客络绎不绝，名流、贵宾不顾千里之遥到乌江品尝乌江豆腐鱼，曾经有诗赞道："鲢鱼豆腐红油光，葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩辣烫鲜香满，争食美味忘举觞。”
在自己的家乡把酒临风，眼里观赏的是壮美秀丽的自然风光，嘴里吃的是当地久负盛名的风味美食，既饱眼福，又饱口福，一举两得，甚为惬意。
