巴九门火锅，重庆老九门的传承者

巴九门火锅，寓意巴蜀之地，九门则代表着重庆的九道城门，相信看过老九门的也都知道，所谓的九门就是重庆常开的九道城门。

所谓九门就是朝天门、千厮门、东水门、望龙门、太平门、储奇门、金紫门、南纪门和临江门，从这里是不是可以看出来巴九门火锅的文化呢？

重庆乃历史悠久的文化名城，自古兵家必争之地，早在1371年明代朱元璋时期，重庆十七门应势而生。这十七道城门，顺应风水，讲求生克，应“九宫八卦”之象而筑，以示“金城汤池”之意。

重庆人都记得儿时的一首歌：九开门、八闭门、九八一十七道门···都知道是“九开八闭”，其中九开门的作用：一是接皇旨拜天地的圣门；二是防御外敌入侵的防卫之门；三是城内城外马车商宦通财之门；第四力夫挑两江水入城之门。故九开门——乃重庆的门户、重庆的根和魂、重庆人的骄傲。

重庆巴九门冰火九宫格老火锅，源于600年前明代老重庆之九开门，传承正宗重庆老火锅技艺，弘扬重庆九开门历史文化，并全国首创明代文艺主题火锅，其核心为三个“九”：九开门文化、冰火九宫格专利、九大毛肚。

这家火锅店位于重庆渝中区小什字旁的王府井百货，在公交（比如181路）小什字站下车即到王府井九号门的入口。在楼下就能看到二层的巴九门九宫格老火锅。

店里员工都穿着古装，木方桌长板凳这是老火锅店铺的标志之一，这里还融入了更多的重庆元素，比如长江索道立体感极强的展示在店铺的墙上，好有那种原味大重庆的感觉。

在巴九门老火锅，有一样特色拼盘是一定要品尝的，那就是巴九门毛肚拼盘。冰块垫底，配上九种风格和口感不同的毛肚，加上干冰营造的氛围，分量非常足，价格也比较实惠。