百年传承，还原重庆江湖菜初心 杨记隆府新光里开新店

若要论谁能代表重庆美食，自然是火锅、小面、江湖菜三大巨头莫属。

在大重庆，江湖菜的火爆程度绝对不亚于重庆火锅。

重庆江湖菜虽起源于民间，亦能登大雅之堂；制作工艺延续川菜的麻辣鲜香，又强调味道为本，且性价比极高，在重庆乃至全国各地也有无数拥趸。

今日推荐的这家杨记隆府，有着百年传承记忆，近日更在新光里打造了一家极具东方美感的新店，请莅临到店感受正宗的重庆江湖菜味道。

杨记隆府1942年创立，注重渝味的传承，处处体现重庆的特色口味；注重菜品的美学，将视觉与味觉融合，在品美食的过程中依旧赏心悦目，将粗狂的川菜吃法引向视觉美感，透过菜品的展示欣赏百年前的民国文化；注重消费者的空间体验，还原民国风情。也开创了明档厨房，让所有的消费者在杨记隆府感受到不一样的重庆特色，同时看到厨房的烹饪，吃的放心也吃的安心。

自杨记隆府解放碑店开业以来，店内四十张大桌供应，但依旧是全时段排队，深受消费者的喜爱并荣获无数好评，不仅开创了餐饮拼桌文化，更是上榜了大众点评的全国必吃榜。

杨记隆府现在布局重庆，已有解放碑店、北滨路店、汽博店、白象街店、回龙湾店、新牌坊店、以及即将开业的杨家坪店、磁器口沙磁巷店，并代表重庆江湖菜入驻了渝中区来福士广场。

杨记隆府作为重庆江湖菜的标杆，决心把江湖菜品类推向全国。决心代表江湖菜、代表重庆走向更大的餐饮舞台。

新光里店打造民国风情

近日，杨记隆府又开新枝，嘉州新光里店打造民国风情，美女旗袍雅致、古筝悠扬、银庄古色古香，就连菜品文房四宝都处处尽显民国时的风情。吃一场饭感觉穿越了一场民国大剧，实在过瘾！

杨记隆府五大当红花旦

杨记隆府五大特色菜：杨记招牌鱼、民国霸王兔、大公馆辣子鸡、红糖阴米粥、庆龄白凤糕。

杨记隆府凭着一道招牌菜，荣登中华名菜榜，引领重庆江湖菜并成为江湖菜代表。

杨记招牌鱼就是这道传承了百年的美味佳肴。它是由有着重庆江湖菜“鼻祖”的来凤鱼，精心改良的一道传奇菜。选用长江网箱生态草鱼，将鱼生焖后淋上热油和秘制的酱汁。当热油和酱汁的浓郁香味碰到草鱼的清香，一时让人垂涎欲滴。出锅后，装盘上桌，尽显江湖菜的霸气和精髓。入口既能感受到鱼肉鲜嫩，又能品尝到麻辣鲜香，让人回味无穷，欲罢不能。在享受美食的同时又能滋补暖胃，何乐而不为。

民国的街角，总飘散着一抹香甜的味道，驻足不前的孩童咬着唇缠着大人，一把油纸伞，摇曳的旗袍衣角，甜美的声音亦如这甜甜的味道。

“老板 一块白风糕”当年美景似在眼前,可美人终会在时光里逝去，唯有美食犹存.高山老米和糯米搭配，含丰富蛋白质和维生素,既能补中益气又能健脾养胃.融入香甜的蜂蜜，自然发酵十二个小时后味儿更加醇香浓郁,煎至金黄的糕面。一口咬下是满嘴的脆甜。

若江湖的麻辣和油腻已经让你举筷不定，无从下手,何不选择一碗温润暖胃的红糖阴米粥.蒸熟风干后的糯米在油锅里小走一遭 既保持粘糯的口感又带有脆脆的嚼劲,搭配着稠厚的红糖水，甜而不腻.新鲜的红枣和枸杞融入粥中,增添美色又滋润补气,轻轻地一勺,入口软糯,入喉润滑;辛辣即解,油腻即消,顿感满足。

小小的一碗粥，不仅传承了百年工艺同时也蕴含了做粥之人一片心意，来杨记隆府，品一碗红糖阴米粥，享受您所感受。

民国霸王兔，兔子的嫩搭配小米辣，尖椒，辣椒，新鲜的花椒麻得你舒服，从麻度到嫩度，你都会被他给完美的征服。

大公馆辣子鸡，辣子鸡是重庆一大特色美食，杨记隆府精挑细选上等辣子，和新鲜鸡肉爆炒，辣子的清香加麻辣和鸡肉的鲜美，一切融合得刚刚好，吃到你停不下来！

美食地：新光天地后面新光里四楼转角处 杨记隆府(新光里店)