重庆人一般吃哪家火锅?据说90%的人每周都要去一次这家!
原标题:重庆人一般吃哪家火锅?据说90%的人每周都要去一次这家!
重庆,一直以来就是充斥火锅味的城市,重庆人,对火锅有着特别的情怀。有一种菜系,不管是独乐乐还是众乐乐,都不会失其风味,那就是火锅。三五成群自然绝佳,孤身一人也没不妥,五味杂陈一如人生,万物皆可入味。
随着时代发展,很多令人记忆的味道都停留在记忆里,无法重温真正的老重庆味,越发的令人向往。而重庆有这样一家火锅店,据说90%的重庆人每周都要去上一次,并且每一样特色菜都是火锅界的颜值代表,再挑剔的吃货都是“重庆港九码头老火锅”的死忠粉。
吃的是情怀、忆的是旧时
重庆火锅遍地开花,味道都参差不齐,现在你不用担心疑惑它,因为这家火锅店的老板就是地道的重庆人,厨师也是重庆的,把最地道的重庆味表现得淋漓尽致。位置就在渝中区观音岩人行天桥旁,很明显的位置,比较好找。
千锤百炼的锅底和油碟
锅底当然是头等大事,用的是重庆正宗的一次性纯牛油,不添加任何的添加剂,牛油和底料的黄金比例,提炼出厚重浓郁的牛油锅底,吃起来辣而不燥,越吃越过瘾。
香油碟是肯定少不了的,老板亲自挑选几十种不同的香油,每一关都要仔细把控,如果哪一道没选好就会影响口感,就只为让大家吃到更好更正宗的重庆味。
火锅界的颜值担当
精品毛肚
每天从屠宰场当天杀当天送,再新鲜不过了,人工手撕每一片都超级大,再用很多的冰块冰镇起到收缩作用,保持它的鲜度,让毛肚下锅后更加紧致爽脆。
极品鹅肠
鹅肠好不好吃,除了新鲜还要看肉头,又厚又宽的鹅肠才能称作为极品,烫到卷起来就立马吃,再沾到自己的油碟里,脆蹦脆蹦的你一定要来尝一下。
菊花鸭胗
粉嫩粉嫩的郡花看到还挺有艺术感的,刀功简直要得,每一个切得跟到一朵花儿样,新鲜看得见。煮好后的郡花就像开了花一样,沾上佐料一口下去,吃下去那个感觉弹性又劲道。
草原千层肚
一份自带颜值的千层肚让人对它不得不爱,始终不会缺席,选材上从来都是很讲究的,在怎么也要点上两份才能够满足。烫熟后迫不及待的夹一筷子,千层肚特别容易吸足汤汁,吃到嘴巴里脆弹爽口,边嚼边流汤汁,整个人都辣上天。
麻辣牛肉
独家秘制的牛肉,一端上桌就吸引了我的注意力,辣椒油是自家店亲自炒制的把牛肉裹得严严实实,每一片都很厚实嫩气。看到整盘的麻辣牛肉就很有食欲,立马放入滚烫的锅里而且久煮不老,吃起来香麻入嘴,辣味接踵而来,一个字:爽!简直毫不夸张。
现切腰片
腰片是现切的,简直薄的像纸确实很有刀功,因为他们家的腰片都是每天新鲜的,所以腥味很小。吃的时候一定要掌握好烫的时间,放下去涮一下就熟了,这样它的口感脆嫩爽滑,辣中带清甜。
现炸酥肉
别忘了点这道好吃到没朋友的酥肉,刚炸出来外皮非常酥脆,里面肉质肥瘦刚好,而且吃起来一点也不腻,也可以煮在火锅里,那味道就是别一样的风格。
重庆老火锅哪家最好吃?重庆人一般都去吃这家港九码头老火锅,正宗、地道的味道使众多消费者成为它的忠实粉丝。