重庆哪家火锅店味道最正宗？是它重新让我爱上山城味道！

原标题：重庆哪家火锅店味道最正宗？是它重新让我爱上山城味道！

在每一个重庆人心中，对火锅都有一种特殊的情怀，不管是春夏秋冬，火锅都是大家聚会的首选美食，很多外地的朋友来重庆必不可少的美食也是重庆火锅，你要是问起来重庆哪家火锅最地道？在本吃货20多年的长肉经历中，也吃了大大小小不下50家的火锅店了，唯有这家让我忍不住推荐给大家的也只有这一家。话不多说，来一探究竟吧。

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在重庆渝中区观音岩有这样一家老火锅店，它几乎满足了我对重庆火锅的所以期望，虽然相比于其他的火锅店，他的位置并不是特别的显眼，但即使在开在如此隐蔽的地方也挡不住人们对它的喜爱，人气依然是旺到不行，果真是应了那句，酒香不怕巷子深

这家店究竟是靠什么吸引了众多食客？走进店内就感受到的便是浓浓的巴渝风情，让人迫不及待就想要撸起袖管，迎接一场酣畅淋漓的火锅盛筵，装修方面延续老火锅的一贯传统，简单朴实，没有花哨的元素，想必老板一定把精力更专注在食材上。

满山城老火锅既然走的是传统老火锅路线，锅底自然就是厚重的牛油锅底，但与别家不同的是老板采用了成本更高的无渣处理工艺，锅底也只用了纯粹的花椒海椒牛油，锅一端上桌，锅底香气散发令人口水直流，但绝不是飘香剂的味道，而且完全没有浓浓的难闻的牛油味这就是工艺，味道全部融入在底料里，即使煮到最后也不会浑汤。

情满山城老火锅的食材非常的新鲜，都是当天采购，绝不过夜，作为地道重庆老火锅，吃的当然是味道，健康，品质拒绝添加剂，这也是情满山城老火锅坚持的一贯原则，口感好不好，全靠涮锅的技术，一边吃，一边就能细细品味。

屠场鲜毛肚

吃过不少火锅，当然也见过不少毛肚，但这么大大大大盘的毛肚，还是头一次见！毛肚控们，这下能满足你们了吧。每片毛肚都必须有手掌大小，入锅烫5秒，口感刚刚好，因为没有添加剂所以过时会老！叶片厚实，入口香脆，吃一口就晓得绝对新鲜！

麻辣牛肉

牛肉又大又厚实，马了辣椒花椒面，红润鲜亮的色泽，看起来就好有食欲！煮过后更入味，吃一口立马满血复活，肉质鲜嫩，肉香浓郁，被腌制的香辣味发挥得淋漓尽致！嗜辣重口味者的必点菜！

手切珺花

考验的当然是厨师的刀上功夫，珺片颜色粉嫩，厚薄均匀，烫到微卷就差不多可以了。配上老板亲自调制不下10次的秘制干碟，不加香料，只保留原本的海椒香味！一涮一蘸，才是正确打开方式。入口的那一刻瞬间刺激味蕾！脆爽的口感包裹着辣椒面的香味，麻辣鲜香肆虐整个口腔，辣得你还想要！不能停！

极品千层肚，

没有经过泡发，这样才能保证新鲜脆爽的口感。那种咋煮都不老的水发千层肚靠边站，根本没法比，记住，只需下锅烫5秒就好！如果久煮就少了脆爽的口感，煮后完全不会缩水，品质看得见！

冰球鹅肠

装在冰球里的鲜鸭肠更加保证了又鲜又脆的口感，色泽粉嫩，娇艳欲滴~诱人的“身躯”让人迫不及待想放进锅里烫！

还有很多的特色菜品小编就不一一介绍了，先要吃地道的重庆老火锅还得自己到情满山城老火锅店铺去亲自感受，短短几句话是很多完全描述出来的。

还有最后的一点，我在网上搜索的时候，发现这个品牌正在面向全国招商，全国已经拥有400多家连锁加盟店了，如果我要是有足够的资金就去加盟这家老火锅了，可惜了！