年俗┃杀年猪有讲究 耍河坝拜码头——老重庆独特的乡风年俗
出生于上世纪三十年代的重庆作家张老侃，早在上世纪，就因研究重庆地域文化而闻名。在他看来，过新年就意味着和谐与团结，其乐融融。
祭祀祈福打儿窝
重庆山城复杂多变的地理环境，让农耕文明的发展相较平原地区来说，总是要难上几分，因此，对人与天地自然和谐的追求显得尤为突出。体现得最为淋漓尽致的，便是重庆的新年。在许多地方，都有新年期间“三牲朝神”的习俗，也就是用三种不同动物祭神。而像重庆这样将这一祭祀活动融入到地名中，可以说是全国少有。
据张老侃介绍，在重庆，“鸡冠石”“鳌鱼碛”“猪脑滩”这三个地名，都来自于新年祭祀，分别代表了祭祀的三牲：鸡、鱼和猪。鸡需要选大公鸡，且要鸡冠和鸡尾立起的，表示生龙活虎；猪要将猪尾巴放在猪头上，表示全头全尾的一头猪；鱼则需要将鲤鱼清洗干净摆放，所谓鲤鱼跃龙门，而鳌鱼便是跃过龙门的鲤鱼。
由于重庆多山，因此新年之际还会有许多人去山上祈福。张老侃讲到一首民谣：“重庆老太婆，背上背一坨，上午去爬山，下午打五角。”就是在重庆的老言子中，描写新年登山时的场景。
主城区人新年期间攀登得最多的，便是缙云山和南山。张老侃回忆，当年去南山，从渝中区坐渡轮，下了船，便是南山山脚。很多人会从黄葛古道登南山，前往老君洞。这里是重庆人重要的祈福地之一。老君洞中还有一个名为“打儿窝”的小洞子，和送子观音有异曲同工之妙，许多希望子嗣繁盛的家族，新年里会去扔个石子或硬币，希望打个胖儿子回家。
走亲访友九大碗
在新年里，讲究的是亲戚间的大家族团聚。实际上，尾随其后的走亲戚这些习俗，在张老侃看来，也是借助新年气氛，消除亲戚间在上一年中的误会，寻求人与人之间和谐共处。
在新年习俗里，与亲友相关的，最早是从杀年猪开始。杀年猪时，亲戚朋友一道帮忙，再由主人请吃刨猪汤，这是千百年来传承的规矩。在张老侃记忆的老年俗中，杀年猪其实有着诸多讲究。
张老侃记得，早年间，为图吉利，杀年猪不能用“杀”，要说是“出槽”；杀猪时，“刀儿客”也就是屠夫嘴里要念念有词；杀猪完成后，主人家要将猪肉切割成一坨坨的，挂在屋檐下，这被称为施善恶，挂猪肉时，还要念“君子拿肉去，财运滚滚来”。在新年，守岁拜寿等活动进行时，家中老人的地位便会凸显出来，几乎一切大事都需要由老人来主持。
初三开始，“走人户”就火热进行起来。走人户就是亲戚间轮流坐庄请客，参与这项活动时还需要带上礼物。张老侃的印象中，早年间重庆人走人户时，最喜欢携带的是米花糖，看上去块头大，显得足够大气，而且在山路上行走，米花糖轻，人不负重，还不怕被磕坏碰坏。
城乡之间串门还有所差别，乡间串门时，在田坎、竹林、树林等各种环境里穿梭，有些年轻人还会在下雨时打把大红伞图个吉利，从远处望去，分外好看。而城市里，由于山城独有的地理环境，在城市中串门，用张恨水的话讲，“你一脚跨进他的大门，那么可能不是他家的最低一层，而是他的顶层”。上窜下走，在张老侃看来，也是其它城市中难见的风景。
重庆人重吃，因此在过年期间，一定要摆出最为隆重的宴席“九大碗”。对于九大碗，张老侃还能背出当年广泛传唱的歌谣“主人请我吃晌午，酒碗摆得胜姑苏，头碗鱼肝炒鱼肚，二碗……”
新年还有一项最为重要的传统，那便是亲戚聚会时，会将族谱请出来，大家一起讲述家族历史。
河坝茶馆多热闹
在新年期间，整个社会，都洋溢在一片和谐与喜悦之中，就连叫花子在新年期间也有了新的称呼——“春官”。新年期间，“春官”们会聚集在一起，凭借三寸不烂之舌打“莲花落”。“莲花落”与山东快板有些类似，“春官”们挨家挨户敲门唱上一段，把主人家说得心花怒放后，换取吃食。
张老侃讲，在重庆，新年期间还有一大独有的习俗也与叫花子有关，那便是拜保保，保佑子孙平安长大。保保的人选，除了要命大八字硬，还要选最脏、最丑、最邋遢之人才行，因此，乞丐便成了最佳人选。新年期间，许多人家会专程到街边、桥底去寻乞丐，拜他们，并给些钱。
在三峡大坝蓄水前，重庆还有一大独有的风俗，那便是“耍河坝”。在枯水期，很大一片河滩会暴露出来，成为人们聚会的好场所，甚至称得上是天然的游乐场。河滩上，一个个篾席棚，便是一个个杂耍团的所在，跑江湖的艺人聚集其中，各种马戏、魔术在此呈现。气氛最为热闹的时候，还会有戏班在这里争相斗技，甚至卖“打药”和卖狗皮膏药的人，都会在这里聚集。
而茶馆也是相当的热闹。老重庆的茶馆是袍哥的聚会场所，一到过年，各种“拜码头”的聚会便在这里进行。而某些相对固定的茶馆，还会聚集在外行商无法回家的人群，这些商人以家乡为单位，在茶馆举行同乡会。无法回家过年，便和同乡们一道过年。
大街上也会有一些杂耍人游街，比较常见的便是“打连厢”，连厢是三尺长的细竹棍，上面缀有铜钱，在脚上、身上敲打，会发出金属声响。在磁器口一带，“打闹台”是常事，跟着锣鼓班子，不穿戏服坐着唱戏，便是打闹台。据张老侃说，巴金和郭沫若便曾经打过这样的闹台，而且郭沫若声音尖细，很适合唱旦角。在大多数乡镇，还有万年台。川剧班子，民间剧团轮番上阵，各种绝活登台亮相，整个是阵仗翻天，分外闹热。
来源：今日重庆网
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