火锅是重庆的一张特色名片，更有中国“火锅之都”的称号。2018年中国技能大赛——“第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅项目决赛”于11月9日在重庆市南岸区开赛。在开幕式上川东坝子火锅菜品吸引全国各地意向性加盟商洽谈。
上午，在视野开阔、环境优美的重庆市南岸区南滨路海棠烟雨公园隆重举行了2018年中国技能大赛——“第七届全国饭店业职业技能竞赛火锅项目决赛”的开幕仪式，重庆市政协副主席徐代银宣布了大赛的开幕。
据了解，来自全国各地的火锅制作高手开展激烈角逐。与以往的火锅技能大赛不同的是，本次大赛不仅有个人赛，还有团体赛，团体赛包括底料炒制、汤锅兑制、蘸碟制作、菜品制作、装盘呈现、宴席摆台等环节，使火锅制作过程全景呈现给大家。还专门设置有技能展示区域，观众可在欣赏激励比赛的同时现场感受技能大师、网红大咖的精湛技艺表演，还可领取美食券，免费试吃。
此外，本次大赛设有一、二、三等奖，一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，由大赛组委会颁发荣誉证书并分别给予1万元、5000元、3000元的奖励，同时参赛成绩优异的单位将授予“优秀组织奖”，对作出突出贡献的单位将授予“突出贡献奖”。
涪陵区政协委员川东坝子火锅董事长刘明杰表示：“通过举办火锅总决赛，进一步推动重庆火锅产业高质量发展，引领带动更多人学习、提升火锅制作技艺。川东坝子因为新鲜所以选择，在今天的开幕仪式上川东坝子火锅菜品吸引着全国各地意向性加盟商洽谈，这也将推动川东坝子火锅走出重庆、走向世界的决心和信心。”
据悉，大赛由中国饭店协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会主办，重庆市人力资源和社会保障局、重庆市商务委员会、南岸区人民政府、沙坪坝区人民政府协办，沙坪坝区人社局、南岸区人社局、重庆市餐饮行业协会、重庆市火锅协会等单位承办。（记者 陈孝波）
