（原标题：原酒之秘——探访超级单品毛铺苦荞酒品质）
图为：劲牌公司外景
面市第五年，销售额即突破30亿元！毛铺苦荞酒交出的这份成绩单，傲人且亮眼。
有人说，毛铺创下了白酒市场的销售奇迹；有人说，毛铺是当之无愧的现象级产品。
2013年8月，以健康白酒为核心竞争力的毛铺苦荞酒横空出世；短短5年，从0到30亿元，毛铺人说，“超级单品”的背后，是品质的支撑。
敢于创新：融三香之长
深耕保健酒细分市场多年，剑指百亿，劲牌的行业地位不可撼动。
躺在成绩上睡大觉从来不是劲牌人的风格，终归是要做点什么的。
保健酒市场日趋稳定，而白酒市场仍有广阔天地，可否在白酒市场有所作为，形成新的增长点，成了劲牌的破局重点。
白酒市场里不仅有茅台、五粮液等传统强势品牌，也有诸如江小白、老村长等后起之秀，如此激烈的竞争之中，劲牌如何突围，分得一杯羹？
答案都在市场里。
目前白酒市场上，普遍为单一香型白酒。传统白酒香型“三足鼎立”：浓香型、酱香型、清香型。其中，浓香型白酒销售量占比超过70%，受到绝大多数消费者的青睐。而劲牌的优势却是小曲清香型。
劲牌研究院毛铺苦荞酒产品研发责任人、国家白酒评委童国强大胆提议，将浓香与清香结合，开发一款既能满足市场，又能发挥自身优势的复合香型白酒。
浓香型白酒饱满浓烈，入口甘甜；清香型白酒口味淡爽，后味微苦。童国强说，现在的年轻消费群体，喜爱入口绵甜、余味淡爽的口感。将二者结合后，正好可以将浓香白酒的绵甜、清香白酒的爽净感融为一体。勾调之后，童国强发现还是“不够味儿”。酱香型饱满醇厚，拥有幽雅细腻的香气，如果将三者融合，添加一丝酱香的芬芳馥郁后，又会产生怎样的奇妙变化？
无数次勾调、无数次品评、无数次试验……9个月后，入口绵甜，尾净爽口的三香复合型白酒——毛铺苦荞酒应运而生。
任何新事物的出现，都伴随着风险和挑战。谈及三香复合型白酒的研发过程，童国强说，创新需要实力，更需要敢于变革的勇气和决心。从工艺上而言，很多酒厂都可以完成三香复合的产品，但对于拥有成熟市场的单一香型酒类品牌来说，却不敢去赌市场对新品的接受度。毛铺苦荞酒是新生儿，期待能成功但也不惧怕失败。
三香复合型白酒是否适合消费者口味？依照劲牌惯例，品酒师、白酒爱好者、酒厂员工、员工的亲朋好友们都成为新品试喝者。童国强说，至少要让九成以上的试喝者满意，才能证明这款酒适合大众口味。
2012年8月，毛铺苦荞酒就近在黄石上市试水，反响热烈，掀起一阵“苦荞酒风潮”；试销一年后，毛铺苦荞酒才正式全面上市。
2015年，销售额达到6.5亿元；2017年，销售额直逼20亿元；2018年，销售额即突破30亿元。步步为营、节节增长，毛铺苦荞酒迅速成为劲牌双品牌战略的核心产品。
图为：位于四川宜宾的浓香原酒基地
坚守道地：取源地之材
劲牌人深知“道地”的重要。俗语有言，水乃酒之血，粮乃酒之肉。水质、粮食的好坏直接影响酒的品质。
自古佳泉出美酒，劲牌寻水员朱志勇说，“我们有个红线准则，就是要用天然的矿泉水和山泉水。”
经过多年寻找，确定幕阜山脉南麓天然溶洞泉水富含33种矿物质，达到了天然饮用矿泉水的标准，含有大量对人体有益的锶、硒等微量元素，平均值达到0.48mg/L，高于国标0.20mg/L的界限值。
不仅如此。“哪个产区做出的酒最好，我们就去哪里做原酒。”为追求最道地、最纯正的原酒，毛铺在黄石市阳新县枫林镇建造了全国最大的小曲清香型原酒基地。
四川宜宾南溪区，浓香原酒最好的产区。2012年，劲牌投资建设宜宾六尺巷酒业，将其作为浓香原酒基地。
2016年，劲牌收购贵州台轩酒业，拥有了自己的酱香原酒基地。该原酒基地位于茅台镇7.5平方公里核心产区，是高质量酱香酒的核心产区。当地特殊的紫砂页岩，过滤出香甜可口的优质泉水。冬暖夏热少雨的气候，为适宜酿酒的微生物菌种群营造出独特温床。饱满均匀、粒小皮厚的当地“红缨籽”高粱，虽价格比普通高粱贵一倍，却是酿造酱香酒的不二之选。
高标准的水质原材+高规格的原酒基地，相信只要不是对白酒一无所知的人都知道，这就是一档豪华高端配置。
图为：位于湖北黄石的清香原酒基地
历久弥香：走持续之道
毛铺苦荞酒面市后，广受消费者好评。5年持续的快速增长下，随之而来的也有一些消费者的担忧。
“毛铺苦荞酒卖得这么好，原酒储备资源够不够？”“品牌效应已经有了，以后会不会越做越差？”诸如此类的问题，此起彼伏。
“原酒储备完全充足。”童国强回应道，毛铺已进行了扎实的原酒储备。按照目前的原酒存量，可以保证毛铺苦荞酒实现100亿元产值的用量，也就是说，仅目前储备的原酒，还有70亿元的销量空间。还不算未来，随着三个原酒基地扩建生产线的全面完工，原酒产能将更加充裕。
除担忧原酒存量，不少酒友也担忧随着销量增长，原酒质量不能得到保证。
童国强表示，目前，毛铺苦荞酒以陈酿6年的浓香、清香、酱香原酒作为基酒。在控制销量增速、原酒产能加大的情况下，原酒储藏的时间越久，酒的品质只会越来越好。
图为：位于贵州茅台镇的酱香原酒基地
“毛铺苦荞酒销售增速过快，是因为刚入市，基数小。随着市场扩大到一定程度，销量将保持匀速增幅。”童国强说，毛铺苦荞酒一直秉持“匀速、健康、稳定、可持续”的发展理念，不追求极致的增长速度，这也为毛铺苦荞酒行稳致远打下坚实基础。（来源：湖北日报）
