网易记者之前看了个报道，有人从下午3点到晚上7点，足足排了4个小时，还是没能排上这家爆火的网红私房菜。的确，感觉近期私房菜已成大势，尤其是对于这个能“好吃到沉默不语只管吃”的私房菜馆店，记者也忍不住搓小手暗暗期待，于是打算今日前往阿凡家大坪时代天街的分店……

一家私房菜，人均80元，一路创业3年6家店，一路的心酸，是贵在坚持与守候。

网易新闻记者首先采访了阿凡家创始人凡先生

凡总：“你从什么时候开始了解餐饮的呢。”“我是一家融合私房菜店的老板，从13岁送外卖开始接触餐饮，心中一直想有一家小店”凡先生回答。

“今天的阿凡家最早开在南坪楼宇里的一家私房创意菜，虽然创业初期面临各种困难，为了维持店面日常开销，我和小伙伴们经常借钱度日，但我始终秉承不放弃精神坚持到现在，现在我的第5家店大坪D管店开业一个月了。希望它能一直给我的客人带来最初的味道与坚持！”凡先生继续回答道。

他的确是一家很独特的私房创意菜，身再楼宇中 却没有写字楼里的繁琐与吵闹。紧凑的餐厅里装修的满满的地中海风格，一瞬间我尽产生一种错觉。感觉自己是在地中海的某一角偶遇小巷里的一家创意小店；网易新闻记者了解到。

在这个沉浮的时代，一个人，一杯小酒，一份小菜。亦是一种人生态度，慢下来，回归单纯，任时光流逝。打造岁月的价值，传承古老的技艺，对品质的极致痴迷。对细节的精准把控。

点滴积累才能做出心中的菜品，一辈子只做好一件事，一生只做好一道菜。

因为热爱所以坚守！