创业往往是一个美好的理想，但是想要创业成功，却需要面对太多的困难和阻碍，对于大部分的创业者来说，餐饮行业是一个比较容易入门的行业，但餐饮的创业难度并不低。选择对项目，是良好成功的开始，因为餐饮行业创业前期投资巨大，如果不能够一下子就抓住食客，就会迅速遭遇失败，市场是不会给餐饮行业创业者试错的机会。
特色火锅加盟成潮流
随着人们生活水平的不断提高，人们对美食的需求也越来越高，人们也更加注重健康，曾经风靡的快餐食品逐渐编的不那么受欢迎，而传统的民族风味美食逐渐成为潮流，而火锅行业更是以巨额营收，成为餐饮行业中的佼佼者，为无数创业者带来成功和财富。无论是否参与其中，都不得不承认特色火锅已经成为新的创业潮流。
在多年前火锅行业遍地开花，只要有一定的资本就能够开一家火锅店，但许多火锅店缺少特色，依靠价格吸引食客，最终被市场所淘汰。人们越来越关注火锅是否有自己的特色，口味是否正宗。然而并不是所有的火锅创业者都能够做到风味独特，激烈的市场竞争逐渐将缺乏自身特色的火锅店，逐一淘汰。
坚持自身特色，创造品牌价值
作为川味美食，四川正宗的火锅无论在哪个城市都会受到人们的欢迎，然而许多从四川走出来的餐饮店，火锅店却往往会入乡随俗，改变口味，迎合市场，在短期内能够迅速得到人们的认可，但是最终却因为失去特色，失去迷人的口味，渐渐门庭冷落。而于此相反，黄门老灶火锅自从创业以来，就坚持最正宗的川味火锅，食材、酱料都来源于四川，保持了川味的麻辣鲜香的特点。
黄门老灶火锅创始人黄珂说，自己也曾经想过改变口味，适应地方人的饮食习惯，但是在和食客的沟通中，他才发现，适合本地人口味的美食太多，人们正是因为他的火锅店口味正宗，有不一样的味道才会来就餐，招呼朋友也会显得更有面子。“如果我没有坚持下来，也许早就面临失败了。”正是这样的坚持，让黄门老灶火锅获得了极大的关注，走上了“舌尖上的中国”栏目，更是形成自身的品牌特色，加盟者渐多。
严格管理加盟，保证正宗口味
实际上加盟行业在最初发展往往会比较顺利，但是在加盟店增多的情况下，难免会出现管理不到位，导致部分加盟店口味出现变化，不但加盟店的利益无法得到保障，自身的品牌也会受到影响。对此黄珂表示，黄门老灶火锅的加盟有严格的筛选标准，任何加盟店都统一配送食材，进行人员的培训，保证所有加盟店的口味正宗，保证食客在任何一家加盟店都能够享受到最高品质的火锅美食。
为了更好的保证黄门老灶火锅品牌的发展，不但对加盟店的选择有一定的要求，更不允许在同一个地方有两家店，形成内部的恶性竞争，只有保障了加盟店的切身利益，才能够保证黄门老灶火锅品牌的长久和健康发展。“与美食爱好者共同创造黄门价值，是我最大的快乐！”黄珂希望，能够与广大创业者一起，共同分享黄门老灶火锅的美丽新市场。
