市场上猪肉品质参差不齐，到底哪些猪肉能买，哪些不能买呢，今天港耀食品就来说一下。
1.按压无弹性
新鲜的猪肉质地紧密而富有弹性，宝宝们买的时候用手指按压一下，凹陷会立刻复原。如果猪肉贮藏时间过长或被注水，其中的蛋白质和脂肪会逐渐分解，从而使肌纤维被破坏，这将导致猪肉表面失去弹性。
2.摸起来黏手
注意啦，新鲜的猪肉外表应是微干或湿润的，其切面会有点潮湿，摸起来有油质感，但不黏手。如果摸起来黏手，是猪肉变质的标志。
3.表面没光泽
看起来没有光泽，表面或面呈灰色或暗红色，表皮脂肪有部分淡绿色的污秽，这样的猪肉是很不新鲜的。新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。
4.肥肉层太薄
一般来讲，普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肉肥膘较薄。需要注意的是，含瘦肉精的猪肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松，对于这种肉，要谨慎购买。
