为深入实施乡村振兴战略，推动“人才振兴”，促进我市高校毕业生到农村创业创新，重庆市农业委员会编印了《高校毕业生到农村创业创新指南》一书，该书共有5部分，一是高校毕业生到农村创业创新12个热点问题；二是各区县农业行政主管部门创业创新工作联络员名单；三是各区县承接高校毕业生到农村创业创新园区（企业、基地）名单；四是各区县农业特色产业介绍 ；五是农村创业创新优秀带头人典型案例。
今天，为大家介绍的是石柱县农业特色产业。
石柱县农业特色产业
石柱土家族自治县地处渝东南、渝东北结合部，因独特的气候、土壤和海拔优势，为辣椒、花椒、生姜等以调味品为主的优质农产品生产提供了有利条件。黄连、莼菜、长毛兔三项产业规模位居全国县级第一。
一、石柱莼菜
莼菜，有“植物锌王、水中人参”的美称，口感肥美滑嫩，富含酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素B12和锌等多种微量元素，为江南四大名菜之一，食用价值和医用价值较高。
高山莼菜基地
采莼菜（特约摄影 高兴明）
石柱县人工种植莼菜始于1991年，目前全县莼菜种植面积1.3万亩，产量1.3万吨，占全球种植面积的三分之二，已成为世界规模最大的莼菜生产区。
鲜食莼菜
目前全县有莼菜专业合作社21家，县级龙头企业3家，市级龙头企业1家。石柱莼菜已获得农业部地理标志农产品认证，同时“海涟”商标获得了绿色食品认证。现石柱莼菜除传统的初级农产品醋渍莼菜外，新增冰鲜莼菜、3 种莼菜饮料、美容系列产品；保健养生产品及药品产品正在研发。
莼菜精华
莼菜化妆品
二、石柱红辣椒
石柱县是“中国辣椒之乡”和“中国辣椒百强县”。目前，全县近8万农户种植辣椒，基地面积30.3万亩、年产鲜辣椒29万吨以上，产业产值11亿元以上。
辣椒种植基地
培育了以谭妹子为代表的26家本地辣椒加工企业，并引进重庆德庄、小天鹅、怡留香、香水火锅、喜悦来、毕兹卡等6家企业，生产火锅底料、豆瓣等调味品，年加工能力5万吨，率先在国内实现了辣椒机械化干制加工。
“石柱红”辣椒收购现场
培育出了拥有自主知识产权的石辣、石椒系列辣椒品种10多个，获得了“无公害农产品认证”、“A级绿色食品认证”、“有机产品认证”和“农产品地理标志登记”，被中国调味品协会授予“中国调味品原辅料（辣椒）种植基地”。注册了 “石柱红辣椒集体商标”和“石柱红（鲜椒）证明商标”，产品畅销全国10多个省（市）并出口日本、韩国、新加坡和欧美等地；
石柱红辣椒
石柱红辣椒干被认定为“重庆市名牌农产品”，石柱红辣椒商标被认定为“重庆市著名商标”，被国家农业部首批命名为“全国农产品加工创业基地”。
三、中药材
石柱县中药材种植品种主要有黄连、天麻、金荞麦、百合、前胡、紫菀、金银花等，野生药材类有党参、白术、天麻、桔梗、野菊、藿香、厚朴、黄柏等。
黄连GAP种植基地
全县稳定中药材面积30万亩，实现产量10万吨，药农收入7.36亿元，总产值8.8亿元，其中黄连5.76万亩，产量占到全国的60%以上和世界的40%以上。中国唯一的黄连专业市场全年累计交易量4962吨，交易量占全国的80—90%，交易额3.98亿元。
黄连统货
培育了东田药业、旺隆黄连、硒旺华宝、泰尔森公司等中药材公司和专业合作社20多家，黄连饮片、前胡、百合、大黄等半成品投产能力达到1.1万吨。五黄养阴颗粒、消炎退热颗粒、妇炎康复片、金荞麦饲料等中药材深加工投产运行。
目前建成黄连良种繁育基地9.5亩、选育7个常规优势品种开展提纯复壮，收集全国不同地区的60余个黄连品种材料建成种质资源圃，为杂交种繁育打下基础。中国唯一的黄连专业市场全年累计交易量4962吨，交易额3.98亿元。
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