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在重庆，

如果有什么事是一顿火锅不能解决的，

那么就来两顿火锅吧。

火锅是重庆的“城市记忆”，

一顿鲜香麻辣味道纯正的重庆火锅，

是漂泊在外的重庆游子的乡愁。

火锅，让重庆这座城市变得充满热情与活力，也让重庆人明白，火锅是重庆文化所带来的重要产物。在万盛，在青年，也有这样一个现代“愚公”，用自己的热情与天赋，致力将万盛本土火锅事业做得红红火火。

重庆火锅，以麻、辣、鲜、香著称，是广大食客们最钟爱的美食之一。据相关数据显示，2017年我国火锅的营业额占总餐饮行业的22%，且年增长率始终保持在10%以上。重庆火锅，历史悠长，品牌众多，独特之精髓在于其底料。

2014年9月，万盛本土“吃货”、资深“火锅爱好者”刘小勇无意间了解到经开区管委会重点招商项目“旅游休闲食品加工项目”，灵光闪现，动起了自己开家火锅底料生产公司，于是青年镇工业园区的注册簿上多了一家占地42亩，注册资本金为1000万元的重庆六丰农业开发有限公司，预计投资8000万元。

公司是注册起来了，但是创业没有刘小勇想的那么容易，跑原料产地，学技术，修车间，买设备，跑注册，请师傅，刘小勇颇费一番功夫。苦心人，天不负，经历了三年多筚路蓝缕创业生涯，2017年12月，六丰农业终于建成投产。如今，已建成两条食品生产线，年产肉制品3000吨，调料品3000吨。

拿着公司研发生产的“莊坊記”专用火锅底料，刘总的好心情一览无余，“不管广告做的再好，生意人，始终产品才是硬道理。只有用好的材料，才能熬制出最正宗的味道。无论如何，产品质量是我们的底线，钱可以再赚，但良心只有一个。”

为了追求品质，六丰公司在原材料的选取上相当严苛，所有原料均经过层层工序严格质检，并结合现代化的加工工艺使其充分发挥所长，最终达到将健康与美味融为一体。在六丰公司的车间，员工向笔者介绍到，其实火锅底料的原料就那几种，花椒、辣椒、牛油、豆瓣、老姜，就是这基础的五种料，绝不添加任何防腐剂、无辣椒红、辣椒精。

有人戏言“人生就像是火锅，一口火锅便能将人生的起起落落讲的清清楚楚”。重庆这座以火锅为名片的城市，因为火锅，重庆人也拥有着与众不同的独特天性。刘小勇，一位朴实无华的万盛人，用自己多年来潜心探求出的火锅精髓，告诉了所有人，在重庆的文化里火锅不仅仅是一道美食，火锅还饱含了重庆的文化以及重庆人对生活的态度。不忘初心，砥砺前行，六丰农业开发有限公司将继续致力于为火锅底料专业生产而不懈努力，为重庆美食文化的传播和发展贡献力量！

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文/图 林倩茹 刘星雨 部分源于网络