很久没推介酉阳的美食咯

大家有没有想念酉阳味道呢？

最近，咱们酉阳的美食

可是同时登上了央视CCTV-2、CCTV-13哦

是什么美食有如此大的魅力呢？

这次是咱们龚滩古镇的特色美食

——蒿子粑粑

来，大家猛戳视频查看吧

千万不要舔屏哦！

同样是过端午节，在酉阳有着1800年历史的龚滩古镇，传承的却是另外一种美食——蒿子粑粑。

蒿子，学名叫白蒿，它是一种清热凉血的中药材。

蒿子粑粑，究竟是怎么制作的呢？

下面，让我们跟着龚滩古镇居民冉茂生一起学习制作蒿子粑粑~~

龚滩古镇居民冉茂生：这个白蒿，一般在端午节前就要采摘过来，一般情况下尽量摘最嫩的地方，最朝尖的地方，做出来的粑粑又香，这是千多年传下来的习惯。

划着船，来到乌江上游的河滩上，端午节这段时间，鲜嫩的白蒿正是食用的最佳时间。而龚滩古镇的土家族居民之所以制作蒿子粑粑，其实与两千多年前战国时期的水利家、与儿子一起主持修建了都江堰水利工程的李冰有关。

冉茂生：因为我们地方属于乌江边，湿度很大，这个可以用来做药材，又可以用来祭祖，以前乌江水经常涨，李冰属于川主，我们养成几千年的传统文化，就要去祭祀。

泡足十二个小时的糯米是主料，用土磨磨制成粉，加入焯水捣碎的白蒿，反复鞣制后捏皮，包入腊肉、豆腐干、胡萝卜等炒制的馅料。最后一味重要辅料，是橙子叶。

冉茂生：我们将粑粑铺在橙子叶上面蒸，香气提出来后使蒿子粑粑更加有香气感。我父亲把这项手艺传给了我们两口子。端午节，我们都会把蒿子粑粑蒸出来，让左邻右舍、亲戚朋友和外地客人都可以品尝到，蒿子粑粑代表的是我们土家族的一种传统文化。

大家都在看

酉阳如此多娇，引无数镜头竟折腰

美景｜三角梅，千年龚滩呢喃的夏日私语

中国节 | 接触传统民俗文化、参与体验式项目，来龙潭古镇感受不一样的端午！

来源：家乡酉阳