重庆小面职业技能大赛即将拉开战鼓

眼下，离2018中国技能大赛——第七届全国饭店业职业技能竞赛面条专项决赛暨“巴渝工匠”杯全国首届重庆小面职业技能大赛开赛的日子越来越近，我区各项筹备工作正紧锣密鼓有序开展。10月30日，记者从重庆新东方烹饪职业培训学院获悉，目前，有来自全国各地的百余名选手正在该院集训备赛。

小面是重庆地地道道的特色饮食，也是一张响亮的餐饮文化名片。吃上一碗麻辣鲜香的小面，心里有一种美滋滋的感觉。但很多人对小面的制作技巧并不是很了解。当天上午，记者在学院集训基地看到，一名小面师傅正在灶前为20多名学员讲解如何炼油、炖鲜汤、炒杂酱、打佐料等独门秘诀，学员们边看边记，并亲手操作。来自湖南的选手何娟告诉记者，重庆小面味道正宗，很有名气，希望这次把学到的技艺带回去，在家乡创业开一家小面馆。“参加比赛能认识全国各地的小面制作高手，了解不同地方的特色饮食文化，对自己经营好小面馆有很大的帮助。”来自城口县的选手文木跃表示，参加此次小面职业技能大赛很有意义，要全力以赴备赛学技能，争取在比赛中取得理想的成绩。

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主编：蒋频   编辑：金永元

来源：沙坪坝区新闻中心