想和你相约在津渡，喝一碗热气腾腾的羊肉汤...

四川民生报道网讯 周敏（实习生） 罗亚波 编辑报道

羊

抵御风寒 冬令补品

汤

似乎没有什么能够阻挡

人们对筷子尖上颤巍巍的肉肉的神往

而在冷风刺骨的寒冷日子里

羊肉更是成为了不可或缺的御寒神器

提到羊肉，体内的洪荒之力开始涌动，夏日沉浸在羊肉串的战场，冬日迷失在羊肉汤的鲜香，在这个只选用内蒙大草原优质羊肉的餐厅里，每个人都能吃到最纯正粗犷的北方风味的羊肉汤。

内蒙古山羊，主要分布在中西部的荒漠和荒漠草原上，它们以灌木、粗草为食，并可在岩石嶙峋的山上来去自如。散养24个月的山羊吸收百草精华而成熟，肉质鲜美、风味独特、咀嚼有韧劲。

混装的羊肉经过六个小时的活水浸泡，能让血水更好地排出，这样煮出来的羊肉才又白又香，处理好的羊肉下锅焯水，放入纯净水中炖煮，只放小段辣椒提鲜，保持好羊肉最纯正的口感。

羊肉汤应该是老少皆宜的冬季佳品，深受食客的喜爱。羊肉粉粉嫩嫩，闻一下也没有膻味，羊肉的香味很足，入口肉质软嫩肥而不腻。香菜、葱段是单独配放的，喜欢的朋友也可加入汤中一起炖煮。纯净水煮熟的羊肉里面还有饱满的汁水，咬下去满足感涌上心头。不蘸料能吃出原汁原味的肉香，蘸上大厨精心配的料汁又是别样的风味。香软中泛着微微的酸，解腻又提鲜。

最后就是喝羊汤了，羊油融化入水中形成汤白味浓的羊肉汤，飘散出丝丝诱人的香气，盛汤的手控制不住的舀了一块大大的羊肉，洒上一点香菜叶，形成"浓而不臊,香而不膻"的亲手制作的羊肉汤。配上酥脆的葱花烙饼，可以再来一锅汤！

好羊肉才敢清水煮

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