一方水土养一方人，每个地方美食都有一些差异，如火锅在全国各式各样，北京的涮羊肉火锅，成都的清油火锅，重庆的麻辣牛油火锅，重庆作为全国的火锅之都，重庆老火锅以麻、辣、鲜、香四大特征而闻名远播，重庆老火锅主要突出辣而不燥、麻而不苦、油而不腻，那重庆老火锅哪家口碑好？重庆山城小龙女火锅就是一个代表。

菜品多元化

说到"山城小女"就能想到：鲜毛肚、鲜鹅肠、鸭肠为主。如今的菜品已扩大到家禽、水产、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少皆宜，至冬之佳品。

调料独特

山城小龙女火锅在锅底上继承了传统老火锅的工艺技术，有着30多年的技术经验，选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料，制作出来的火锅的汤色通透红亮，底汤浓郁，具有扑鼻的香气和令人欲罢不能的滋味。

如今，山城小龙女火锅还推出了鸳鸯火锅，鸳鸯火锅分为：锅中锅、太极鸳鸯锅，锅中锅又名子母锅，中间是清汤，而太极鸳鸯锅则是一半辣，一半清汤。适合老年人、小孩、不吃辣椒、涮青菜等。

咱们一起来看看这些鸳鸯锅都有哪些特色：

大骨汤鸳鸯锅：

大骨汤是用牛筒骨、猪筒骨、土鸡、鸭架等......先用大火烧沸，调至中小火慢炖5小时以上，营养价值非常高，不论喝汤，涮菜味道都非常鲜美。

山珍乌鸡鸳鸯锅：

正宗放养土鸡加上野生菌，用小火熬制5小时以上，每喝一口汤都能感觉到菌菇的鲜味和土鸡肉的清香，人间之极品。

酸萝卜老鸭鸳鸯锅：

自家老坛泡菜加上老鸭，慢炖6小时左右，汤汁堪称一绝，而且酸萝卜老鸭汤在夏天有清热降火的功效。

番茄牛尾鸳鸯锅：

番茄洗净去皮，牛尾洗净汆水去泡沫，将牛尾爆炒加料酒去味，再将番茄加在一起大火翻炒，最后加入水烧沸后用小伙慢炖6小时左右，这样炖出来的汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，美容养颜，滋阴壮阳。

香飘四方

由于重庆火锅的影响，各地的火锅逐渐兴盛起来，使得火锅的源流更加丰富，内容更加充实。“山城小龙女”以老火锅为主流，各地加盟店为支流一起汇合成一条美食之河。随着时间的推移，山城小龙女火锅逐渐风靡全国名扬四方。

因此，山城小龙女火锅不仅能适应重庆人的麻辣