中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。那么什么是年份酒？什么是勾兑酒？和唐三镜酿酒师胡星杰一起来看看吧！

什么是年份酒?

年份酒的年份是指酒从原料生产出来(原酒)，经过储存(陈酿)、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。“15年陈酿”，并不是整瓶酒存放了15年，而是在基酒中添加一定比例的15年陈酒，至于陈酒添加多少才合适，全凭勾兑师的经验。

年份酒酒质优秀、包装精美、产量其稀少、酿制周期长、酿酒成本高，具有较高的饮用价值和收藏价值。

什么是勾兑酒?

一个基本的常识是，所有的消费者，喝到的任何成品白酒，都是勾兑过的!所谓“勾兑”，是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一!

勾兑时决不允许添加其他任何外来物质，包括香味物质和水。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。

以上就是唐三镜酿酒师胡星杰分享给大家的白酒知识！

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